Receta especial de ensaladilla con aceite de maicitos

Para empezar a preparar nuestra ensaladilla, lo primero que tenemos que hacer es preparar el aceite de maicitos. Para esto, aún con los maicitos en la bolsa, les damos un par de golpes con el mango de un cuchillo o con un rodillo, para que se hagan trozos. No importa si queda alguno entero, le dará un toque crujiente a la ensaladilla. 

En un frasco de cristal, ponemos menos de la mitad de los maicitos y llenamos el recipiente con aceite de oliva. Dejamos que el maíz y el aceite se mezclen bien; mejor si lo hacemos de un día para otro.

A continuación  nos ponemos a preparar nuestra ensaladilla. Pelamos y cocemos las patatas enteras aproximadamente durante 25 minutos. 

En otra olla también ponemos a cocer al mismo tiempo la zanahoria y los huevos durante 20 minutos.

Cuando pase el tiempo, escurrimos el agua de las patatas y reservamos. Debemos dejar que las patatas enfríen por completo antes de cortarlas.

Cuando todo esté frío, picamos los huevos, las patatas y la zanahoria en cuadraditos y lo ponemos todo el un bol o en una fuente.

Añadimos aquí los guisantes en lata, las aceitunas cortadas a la mitad y el atún escurrido. Cuando todo esté mezclado nos ponemos a preparar la mayonesa.

Si no sabéis como hacerla, en este post os enseñamos cómo hacer mayonesa en cinco minutos. En este caso, yo utilizaría aceite de girasol para hacerla; sino, el sabor del aceite de oliva puede resultar muy fuerte.

Finalmente, echamos la mayonesa en el bol y lo mezclamos todo. 

Por último, emplatamos y, en este momento, añadimos un chorrito del aceite de maicitos y unos cuantos granos, para que le den un toque crujiente.