Tarta fría de queso crema (tipo Philadelphia)

Dificultad Medio
Preparación Entre 15 y 30 minutos

La tarta de queso crema (tipo Philadelphia) es un clásico de los postres; por su sencillez y porque está riquísima. Siempre triunfa allá donde la llevéis y es un alternativa genial para desmarcarnos de las típicas tartas de chocolate que se hacen para los cumpleaños.

Tanto si queréis sorprender a alguien por su cumpleaños, como si tenéis una comida o cena en casa o incluso, simplemente, para tener un postre para diario, esta tarta es perfecta. Barata, rica, fácil y rápida de preparar.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que debemos tener en cuenta antes de empezar a preparar nuestra tarta es sacar la mantequilla de la nevera un buen rato antes, para cuando nos pongamos a trabajar con ella esté a temperatura ambiente y sea más fácil manejarla.

  • Una vez hecho esto, cogemos las galletas tipo Digestive y las ponemos en la picadora. Yo las pico hasta que se quedan como polvo, pero podéis dejar trozos pequeños si os gusta.

  • Una vez tengan esa textura añadimos a la picadora la mantequilla para que se mezcle todo bien. 

  • Cuando saquemos las galletas y la mantequilla de la picadora, debemos amasar un poco la mezcla con las manos hasta conseguir que la masa sea compacta y forme una bola. 

  • Cuando hayamos conseguido esa textura, colocamos la bola en el centro del molde para tartas y empezamos a cubrir, hasta que todo el fondo quede cubierto por la mezcla de forma uniforme. Metemos el molde con la base en el congelador y lo dejamos ahí mientras preparamos el resto de la tarta. 

  • Por otra parte, en una olla grande ponemos el medio litro de nata, los 500 g de queso crema tipo Philadelphia y el azúcar. Empezamos a calentarlo todo a fuego medio, para que se mezclen los ingredientes y se funda el queso crema.

  • Por otro lado, en un vaso, ponemos los 10 g de cuajada Royal y llenamos hasta la mitad con leche (si es entera, mejor). Removemos con una cucharita hasta que no queden grumos de la cuajada y añadimos el vaso a la olla con el resto de ingredientes.

  • Dejamos que los ingredientes se cocinen hasta que desaparezcan por completo los grumos del queso crema. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos a fuego medio/bajo. Es muy importante que estéis muy pendientes de la olla y remováis todo el rato, porque el azúcar tiende a pegarse en el fondo y queda fatal.

  • Finalmente, cuando todo esté derretido, sacamos el molde de la tarta del congelador y vertemos la mezcla por encima de forma uniforme.

  • Tapamos el molde de la tarta con papel de aluminio y lo dejamos en la nevera, por lo menos, entre 6 y 8 horas. Tened en cuenta que cuanto más esté en la nevera, mejor quedará de textura, por lo que si la hacéis de un día para otro, mucho mejor. 

  • Por último, desmoldamos la tarta y emplatamos, con un poco de mermelada por encima de cada trozo de tarta.

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    Un truco muy a tener en cuenta cuando preparamos pasta es que si cocemos primero la pasta y después hacermos la salsa, al final, los macarrones o espaguetis estarán duros cuando los queramos usar y perderán su textura tersa. Por eso siempre mejor hacer primero la salsa y, cuando ya esté lista, poner a cocer nuestro tipo de pasta preferida. 


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