Receta fácil de croquetas de jamón serrano

Dificultad Fácil
Preparación
Tipo Española

Hoy os presentamos una de las recetas más famosas de la cocina española: las croquetas de jamón serrano. En los hogares españoles son muy típicas y en cualquier bar podemos encontrarlas a un precio muy barato. Son tan famosas debido a que su preparación no es demasiado difícil y a que su coste es muy muy barato.

Ingredientes para 4 Personas

  • Para empezar, debemos hacer una bechamel. Podéis ver la receta de cómo hacer bechamel en cinco minutos que os presentamos en este otro post. En este caso debéis prestar atención a que la bechamel quede un poco más espesa, si no las croquetas serán más difíciles de envolver y, cuando las vayamos a freír, se desparramarán.

  • Mientras cocinamos la bechamel, picamos la cebolla y el jamón serrano, de forma que queden en trocitos muy pequeños. 

  • En otra sartén pondremos a dorar los dos dientes de ajo cortados en láminas. Cuando estén listos, añadiremos ahí la cebolla y el jamón y dejaremos que todo se poche durante 2 minutos. En el último momento, añadimos un poco de perejil para darle color a la mezcla.

  • Después de esto, ya con nuestra bechamel preparada, incorporamos lo pochado en la sartén a la bechamel, echamos un poco de sal y removemos.

  • Cuando la mezcla enfríe un poco la ponemos en una bandeja de horno con los bordes anchos y dejamos enfriar en la nevera tapado con papel film durante por lo menos dos horas; cuanto más tiempo esté en la nevera, mejor.

  • Después de que repose la masa, con la ayuda de dos cucharas soperas, se coge un poco de masa y se forman las croquetas al tamaño que se desee. Con las manos, terminamos de moldear nuestras croquetas dándoles la forma que más nos guste: redonditas, alargadas, cuadradas...

  • A continuación debemos envolver nuestras croquetas: en un plato hondo batimos un par de huevos, en otro ponemos un poco de pan rallado y en otro harina. Primero, pasamos las croquetas por harina, después por huevo y por último, por el pan rallado.

  • Lo último que debemos hacer es poner aceite a calentar en una sartén a fuego alto. Cuando esté bastante caliente, freimos las croquetas (como mucho de seis en seis) hasta que estén doraditas.

  • Lo último que nos queda es sacarlas del fuego, ponerlas en un papel absorbente y después colocarlas en una fuente decorándola con un poco de perejil picado o unas hojas de lechuga. ¡Y listas!

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