Redondo de ternera en salsa casera

Dificultad Medio
Preparación Entre 1 y 2 horas
Tipo Española

El redondo de ternera  es una comida muy rica y fácil de preparar. Triunfa allá donde la llevemos y nos servirá, tanto para hacer una comida diaria de lo más normal como para una ocasión especial.

En mi casa, por ejemplo, esta receta suele hacerse en Navidad o para los cumpleaños, aunque como es una receta tan rica, también la solemos comer entre semana. Haceos con un buen redondo de ternera y tendréis la clave para este guiso.

De todas formas, si no os gusta la ternera o se os va un poco de presupuesto, podéis hacer esta misma receta con lomo de cerdo, pollo o pavo.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que tenemos que hacer es preparar nuestra carne para hacer el guiso. Para esto, salpimentamos la carne; cogemos hilo de cocina y lo enrollamos alrededor del redondo, para asegurarnos de que no pierde su jugo.

  • Una vez hecho esto, cogemos la olla donde haremos el guiso y cubrimos el fondo con aceite. Lo ponemos a calentar a fuego medio y, cuando esté listo, sellamos la carne, es decir, la mantenemos al fuego 1 minuto por cada lado, hasta que coja un color blanquecino.

  • Retiramos la carne del fuego y, si hace falta, añadimos un poco más de aceite para pochar las verduras. Echamos los dos dientes de ajo, las cebollas, las zanahorias y los pimientos en trozos grandes, ya que después lo trituraremos todo.

  • Dejamos que se pochen las verduras durante unos 15 minutos a fuego medio; después añadimos una cerveza y un chorrito de vino. Incorporamos la cucharadita de maizena y el perejil.

  • Cuando haya pasado ese tiempo, incorporamos la carne y tapamos la olla. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine todo durante 1 hora. De vez en cuando removemos para que no se pegue todo.

  • Después de la hora de cocción, retiramos la carne de la olla y añadimos un poco de agua (si tenéis caldo de verduras, mejor) a las verduras. 

  • Trituramos lo que será la salsa con ayuda de una batidora y, cuando tengamos la textura que queremos, añadimos los guisantes y los champiñones. Si queréis la salsa más líquida solo tendréis que añadir un poco de agua o caldo a la olla. 

  • Volvemos a meter dentro la carne y la bañamos bien en la salsa. Finalmente, solo nos quedará sacar la carne de la olla cuando vayamos a servir y cortarla en rodajas. 

  • Ya véis que es una receta super fácil y os aseguro que triunfa muchísimo. La salsa un poco dulce de la zanahoria le da un toque al guiso espectacular.

    Para acompañar a este plato yo siempre hago un poco de puré de patatas, que combina a la perfección con este guiso de carne.

    Compartelo con tus amigos!!

    Comentarios

    Mariapedrachan

    08/05/2020 19:17

    El redondo tiene una pinta estupenda, pero me podrías decir que es acompañamiento que lleva en la foto y como se hace esa forma tan bonita!! Gracias 😊

    Debes entrar en tu cuenta para dejar comentarios y calificar las recetas.

    Recetas de Interés

    Agregar a favoritos

    Si agregas las recetas a favoritas podrás verlas siempre que quieras tenerlas siempre a mano.

    Debes entrar en tu cuenta para guardar en favorito tus recetas.

    Consejo del día

    Tened en cuenta que el ajo crudo tiene un sabor muy fuerte, por lo que, si no hacéis la receta para vosotros solos, yo os recomendaría que le echárais poco.


    Mejores Recetas

    Cómo hacer tortilla española

    Cómo hacer tortilla española

    Fácil
    Primavera
    Tarta fría de queso crema (tipo Philadelphia)

    Tarta fría de queso crema (tipo Philadelphia)

    Medio
    Batido energizante de aguacate, plátano y pipas

    Batido energizante de aguacate, plátano y pipas

    Fácil
    Rape en gabardina con salsa de uvas

    Rape en gabardina con salsa de uvas

    Medio
    Primavera
    Cómo preparar un batido de fresa y plátano

    Cómo preparar un batido de fresa y plátano

    Fácil
    Ensalada de escalora con nueces y maiz

    Ensalada de escalora con nueces y maiz

    Fácil
    Primavera
    Cómo preparar pan de pita casero y fácil

    Cómo preparar pan de pita casero y fácil

    Masa para Gyozas

    Masa para Gyozas

    Medio
    Ensalada de queso fresco, tomate seco, aguacate y pasas

    Ensalada de queso fresco, tomate seco, aguacate y pasas

    Fácil
    Vinagreta fácil de lima y cilantro

    Vinagreta fácil de lima y cilantro

    Fácil