Cómo preparar natillas caseras tradicionales

Dificultad Medio
Preparación Entre 30 minutos y 1 hora
Tipo Española

Las natillas son un postre tradicional de la cocina española. Uno de los platos estrella, que enamoran a niños y mayores. Se elaboran con leche, huevos, azúcar y canela y son un postre ideal para los calurosos días de verano, ya que son muy fresquitas.

Hoy os traemos una receta sencilla y rápida, para que podáis hacer esta receta en poco tiempo y la disfrutéis al máximo. Veréis que una vez que la hagáis no dejaréis de repetirla.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que debemos hacer es separar un vaso de leche de nuestro litro. El resto lo ponemos en una olla y lo empezamos a calentar junto a la cáscara de limón y la ramita de canela.

  • Dejamos que hierva la leche y, cuando lo haga, bajamos el fuego y dejamos que se siga cociendo durante 5 minutos más. Cuando esté lista, ya colamos y la reservamos en la misma olla.

  • Lo siguiente es diluir la maizena en el vaso de leche que habíamos separado al principio; es muy importante remover mucho con una cucharita para que no queden grumos.

  • A continuación, cogemos un bol y separamos en el las yemas de las claras de los huevos. En esta receta solo usaremos las yemas; las claras podemos reservarlas para subirlas a punto de nieve y usarlas en otra receta.

  • En ese mismo bol, añadimos el azúcar y el vaso de leche con la maizena. Batimos todo bien, hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.

  • Cuando esté lista la mezcla, vamos incorporando, poco a poco, la leche que antes habíamos calentado.

  • Batimos hasta que vemos que se forma una capa de burbujas en la superficie.

  • Vertemos toda esta mezcla en una olla y encendemos el fuego al mínimo. En este paso es necesario que estemos removiendo todo el rato, ya que la mezcla tiende a pegarse cuando se calienta.

  • En aproximadamente 10 minutos notaremos que las natillas han espesado. Es la hora de sacarlas del fuego y verterlas en un bol para que enfríen.

  • Cuando hayan templado, las metemos en la nevera y las dejamos ahí hasta que enfríen por completo.

  • Cuando las saquemos, las echaremos en pequeños cazos individuales, espolvoreamos un poco de canela por encima y, si nos gusta, añadimos una galleta maría o un rollito de barquillo. ¡Y a disfrutar!

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    La cocción de las judías depende mucho de lo frescas que sean, así que yo os recomiendo ir controlándolas cada poco tiempo para que no se pasen.


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