Receta fácil de huevos rellenos
Los huevos rellenos son una de las recetas con huevos más fáciles de hacer. Tiene muchas variantes, pero hoy haremos la más fresca de todas: con atún y salsa rosa.
Es una receta buenísima para los días de verano, ya que es muy fresca y no resulta nada pesada. Podéis hacerla en diez minutos y llevárosla a la playa o también es perfecta para un día de picnic en el monte.
Ingredientes
Antes de empezar con esta receta, lo primero que debemos hacer es poner a cocer 8 huevos en una olla. Los cubrimos con agua y, a fuego alto, dejamos que rompa a hervir.
Cuando hierva el agua, quitamos la tapa de la cacerola y los dejamos en el fuego durante 10 minutos más, para que la yema se termine de hacer.
Mientras los huevos terminan de cocer, podemos ir retirando el aceite de las latas de atún y desmigándolo.
Metemos los palitos de cangrejo en la picadora o los picamos a mano con un cuchillo en trozos muy pequeñitos.
En un bol, mezclamos los palitos de cangrejos picados con el atún desmigado.
Ahora, pasamos a preparar lo que le dará el toque dulce a la receta: la salsa rosa. Podéis comprarla hecha ya en el supermercado pero, personalmente, me parece que queda mucho más rico el plato si la hacéis en casa.
Esta salsa se prepara en cinco minutos, así que si os animáis, aquí os dejo otro post donde os explicamos cómo hacer salsa rosa casera. Para hacerla, necesitaremos un huevo, aceite de oliva suave, sal, ketchup, mostaza y limón.
Cuando acabéis de hacer la salsa rosa, la incorporáis a la mezcla del atún y los palitos y removéis con ayuda de una cuchara.
En todo este tiempo, los huevos ya habrán acabado de cocerse y podréis ponerlos a enfriar en la misma olla con un chorro de agua fría.
Una vez que los huevos hayan enfriado, llegó la hora de pelarlos y partirlos a la mitad, siempre a lo largo, de forma que la yema quede en las dos mitades. Retiramos la yema con cuidado y la añadimos a la mezcla de atún, palitos de cangrejo y salsa rosa, desmigándola un poco.
Finalmente, solo queda colocar las mitades de los huevos en una fuente y rellenarlas con nuestra mezcla de ingredientes con ayuda de una cucharita.
Para decorar, podéis ponerle una hoja de perejil a cada mitad, unas gotas de crema de vinagre, o un poquito de lechuga. ¡Y a disfrutar!
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Consejo del día
Hay que tener presente que la pasta al horno siempre cuenta con dos cocciones: una primera en una olla con agua y una segunda en el horno. Por este motivo, es muy importante que nos acostumbremos a sacar la pasta de la primera cocción directamente de la olla a un bol con agua fría, ya que así cortaremos la cocción de golpe.
Asimismo, de esta forma impediremos que el calor residual (que se ha quedado dentro de nuestras láminas de pasta) siga cocinando la pasta después de haberla sacado del fuego. Eso, junto con una primera cocción muy corta nos ayudará a que, a pesar de que le demos una segunda cocción a la pasta en el horno, esta quede siempre al dente.
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