Receta fácil y rápida de guacamole
Las salsas mexicanas son famosas en todo el mundo por sus sabores y, sobre todo, por su toque picante. Sin embargo, hoy os presentamos una de las pocas salsas de este país en la que no destaca el picante.
El guacamole es un acompañante ideal para aperitivos, carnes e incluso pastas; tiene como ingrediente principal al aguacate, acompañado de otras verduras, cilantro y limón. Hoy os presentamos una receta facilísima y que podéis hacer en cinco minutos.
Ingredientes para 4 Personas
Lo primero que tenemos que hacer para empezar a preparar nuestra salsa guacamole es pelar los tres aguacates, separando la carne de la piel. Para que sea más fácil podemos partirlos a la mitad antes de nada.
Seguidamente, quitamos el hueso del aguacate y lo reservamos. Ponemos la carne del aguacate en el bol donde vayamos a hacer a salsa y la aplastamos toda con un tenedor hasta que quede como una crema verde.
Para hacer guacamole, no os esforcéis mucho en aplastar perfectamente la carne del aguacate. Lo normal es que el guacamole lleve también pequeños trozos de aguacate que han quedado sin machacar. ¡Así conseguirñeis un resultado mucho más auténtico!
A continuación, picamos la cebolla en trozos muy muy pequeños y se lo añadimos a la crema. Picamos también en dados pequeños el tomate pelado y lo añadimos.
Le damos unos cortes al cilantro y lo incorporamos también.
Después de esto, debemos cortar los jalapeños en pequeños trozos. Los añadimos a la mezcla junto con la sal y un poco de zumo de lima, para que la salsa no se ponga oscura.
Mezclamos todo bien con ayuda de una cuchara de madera y, cuando la mezcla sea uniforme, colocamos el hueso del aguacate que habíamos reservado en el centro del bol.
Finalmente, tapamos la salsa con un poco de papel film y la dejamos reposar en la nevera un rato.
Como consejo para acompañar esta salsa en un aperitivo, podemos comprar nachos o galletitas saladas en el supermercado. También podemos utilizar la salsa de acompañante de una buena carne o simplemente ¡comérnosla con una cuchara!
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Consejo del día
Cuando vamos a preparar una mayonesa o cualquiera de sus variantes, como la salsa rosa, hay que fijarse en que el aceite, si es de oliva, sea suave (nunca virgen extra) porque si no la salsa quedará muy fuerte y se perderá la esencia ligera de esta receta. Otro aspecto a tener en cuenta es tener cuidado para que el huevo no se corte mientras la preparamos; un truco es mantener la batidora quieta durante un minuto mientras se mezcla bien todo el aceite con el huevo.
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