Hamburguesa de champiñones y anacardos

Lo primero de todo es triturar nuestros ingredientes. Lo primero, metemos en la picadora la cebolla y, después, la pochamos en una sartén con un poco de sal y aceite, durante unos 10 minutos.

Mientras la cebolla se pocha, trituramos, por una parte, la zanahoria, los anacardos y el comino. Salamos la mezcla y reservamos.

A continuación, ponemos en el vaso de la picadora los champiñones (que previamente habremos limpiado) junto al ajo y un chorro de aceite. Como las setas suelen echar mucha agua, lo mejor será que colemos la mezcla de los champiñones.

Cuando hayan pasado los 10 minutos y la cebolla ya esté pochada, añadiremos a la sartén la mezcla de los champiñones, para cocinarla un poco.

En un bol, colocamos la mezcla de los anacardos e incorporamos el contenido de la sartén, con los champiñones y la cebolla. 

Añadimos la cucharadita de levadura en polvo y el pan rallado y mezclamos todo con las manos, hasta que consigamos una masa homogénea.

Hacemos una bola grande con las manos, espolvoreamos la harina en una superficie limpia y plana y colocamos ahí nuestra mezcla. Cortamos la bola en cuatro o cinco trozos (igual hasta os dá para congelar alguna hamburguesa) y aplastamos las bolas.

Espolvoreamos un poco de harina por los dos lados de las hamburguesas y las dejamos sobre un paño que reposen una media hora antes de freírlas.

Lo último que nos queda es freir las hamburguesas a nuestro gusto, a la plancha o en una sartén con un poquito de aceite.