Gazpacho andaluz auténtico

Lo primero que tendremos que hacer será lavar y preparar nuestros tomates. Les damos un corte a la mitad, le echamos un poco de sal y reservamos. 

Ya en el vaso de la batidora colocamos primero el pan duro y luego los tomates, para que vayan soltando su jugo y reblandeciendo un poco el pan. 

Una vez puesto esto, añadiremos los 200 ml de agua fría (mejor si está de la nevera).

A continuación, lavamos y quitamos las pepitas del pimiento verde y lo cortamos. Lo añadimos al vaso de la batidora.

Repetimos la operación de lavar, pelar y cortar, esta vez con el pepino y los ajos. Para que no repita, si queréis podéis quitarle el germen al ajo. 

Añadimos al vaso de la batidora los ajos, el pepino y el vinagre. 

Trituramos todo bien durante un par de minutos y empezamos a añadir el Aceite de oliva virgen extra poco a poco, para que emulsione. 

Volvemos a triturar por un par de minutos más, hasta que veamos que todo está bien mezclado. 

Cuando lo tengamos listo, escogemos el recipiente donde vayamos a guardar nuestro gazpacho. Yo os recomiendo una botella de cristal o alguna jarra de vidrio con tapa que tengáis en casa. 

Colamos el gazpacho o lo pasamos por un chino y cerramos bien nuestra botella, para evitar que las verduras pierdan sus propiedades. 

Debemos mantener el gazpacho en la nevera, por lo menos, dos horas antes de comérnoslo, ya que se trata de un plato que queremos comer frío.