Tallarines a la marinera con mejillones, gambas y berberechos

Dificultad Fácil
Preparación Entre 15 y 30 minutos
Temporada Invierno
Tipo Mediterránea

Estos tallarines a la marinera son una receta súper rica que puede convertirse en nuestra mayor aliada de cara a planificar las comidas semanales. Se trata de una receta muy fácil de hacer, que se prepara menos de media hora y que, además de todo eso, es 100% saludable. 

Esta receta tan marinera es obra de mi suegra que, como veréis, tiene mucha mano para inventarse recetas baratas, sencillas y buenísimas. Se trata de una receta básica muy sabrosa a la que, como siempre, le podéis hacer variaciones incluyendo algún otro molusco que os guste como las almejas o poniéndole un chorrito de vino en la sartén si os gusta ese sabor.

Igualmente, así tal cual como os la presento está deliciosa, así que... ¡os animo a probarla sea como sea!

 

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que hacemos es preparar la salsa y, para esto, empezamos pelando la cebolla y cortándola en trozos lo más pequeños posible. 

  • Cuando la tengamos lista, ponemos a calentar una sartén al fuego con un chorrito de aceite y añadimos ahí la cebolla para pocharla a fuego lento (unos 10-15 minutos aproximadamente). Salpimentamos. 

  • Cuando la cebolla se haya pochado bien, añadimos a la sartén los berberechos y los mejillones (si son muy grandes los mejillones, le damos un corte a la mitad) con el agua de la conserva incluída y las gambas

  • Dejamos que todos los moluscos se cocinen durante cinco minutos a fuego medio y apagamos el fuego. 

  • Una vez que tenemos nuestra salsa marinera lista, nos ponemos a cocer los tallarines en agua hirviendo con sal por 8 minutos (después, terminarán de hacerse en la sartén). 

  • Cuando haya pasado el tiempo de cocción, escurrimos los tallarines añadiendo un poco de su agua de cocción a la sartén del marisco. 

  • Añadimos los tallarines a la sartén y removemos bien. 

  • Dejamos reposar la pasta en la sartén durante dos o tres minutos para que los tallarines absorban los sabores y, mientras tanto, picamos un poco de perejil

  • Pasamos los tallarines con mejillones, berberechos y gambas a un plato y terminamos de emplatar con un poquito del perejil picado. 

  • Buenísima, fácil de hacer, rápida y barata... ¿qué más se puede pedir de una receta casera?

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    Comentarios

    Marc Bastidas Morella

    17/01/2020 07:58

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    Cuando vamos a preparar una mayonesa o cualquiera de sus variantes, como la salsa rosa, hay que fijarse en que el aceite, si es de oliva, sea suave (nunca virgen extra) porque si no la salsa quedará muy fuerte y se perderá la esencia ligera de esta receta. Otro aspecto a tener en cuenta es tener cuidado para que el huevo no se corte mientras la preparamos; un truco es mantener la batidora quieta durante un minuto mientras se mezcla bien todo el aceite con el huevo.


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