Ensalada de queso fresco, tomate seco, aguacate y pasas

Dificultad Fácil
Preparación Menos de 15 minutos
Temporada Verano

Hoy os presentamos una receta muy rica y muy fácil de hacer: la ensalada de queso fresco, tomate seco, aguacate y pasas. Es ideal para esos días calurosos de verano, cuando nos apetece algo fresquito y ligero para sobrellevar las altas temperaturas.

Además, esta ensalada es muy barata, lo  más caro que compraréis será el aguacate y no será más de un euro. De todas formas, como siempre, esta ensalada admite variaciones; si no os gusta el aguacate podéis añadir otros ingredientes que os resulten más ricos.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero de todo es hidratar un poco los tomates deshidratados. Para esto, cogemos el bol y metemos dentro unos 6 tomates. Con agua muy caliente (si podéis hervirla mejor), cubrimos el bol y dejamos reposar 5 minutos.

  • Mientras tanto, lavamos la lechuga morada y la cortamos en juliana.  La colocamos en una fuente ancha y un poco alta. 

  • Para cortar la lechuga en juliana un truco muy fácil es enrollar la lechuga sobre si misma y cortarla con el cuchillo cebollero consiguiendo como unos círculos.  

  • Cortamos el cogollo de lechuga (que ya vendrá lavado) y lo añadimos también a la fuente. Mezclamos los dos tipos de lechugas.

  • Mientras hacemos esto, nuestros tomates ya estarán hidratados. Los sacamos del agua, los tapamos con un paño de cocina y les secamos el agua sobrante. Podemos darle unos cortes si nos resultan muy grandes y los añadimos a la fuente.

  • En un mortero, machacamos las almendras hasta que queden en trozos pequeñitos. Las incorporamos a la ensalada.

  • Pelamos el aguacate, lo cortamos en gajos y lo añadimos junto con las pasas a la fuente. 

  • Finalmente, cortamos los tomates cherry en cuatro trozos y el queso fresco en cuadraditos. Incorporamos a la fuente y removemos

  • Aliñamos la ensalada al gusto, primero con sal, luego con vinagre de Jerez y, finalmente, con el aceite de oliva virgen extra.

  • Solo nos queda remover y disfrutar de una ensalada fresquita y muy sana, que nos servirá como acompañamiento, primer plato e, incluso, como cena. ¡A disfrutar!

    Compartelo con tus amigos!!

    Comentarios

    - No tiene comentarios ¿No quieres ser el primero?
    Debes entrar en tu cuenta para dejar comentarios y calificar las recetas.

    Recetas de Interés

    Agregar a favoritos

    Si agregas las recetas a favoritas podrás verlas siempre que quieras tenerlas siempre a mano.

    Debes entrar en tu cuenta para guardar en favorito tus recetas.

    Consejo del día

    Antes de empezar a hacer cualquier empanada, nosotros siempre os recomendamos que intentéis hacer vuestra propia masa, en vez de comprarla precocinada en el supermercado. La receta de masa para empanada que os proponemos no tiene ningún tipo de dificultad y se hace en poco tiempo, por lo que no hay excusas para no hacerla. Os dejamos todos los pasos a seguir para hacer vuestra propia masa de empanada aquí.  


    Mejores Recetas

    Receta fácil de huevos rellenos

    Receta fácil de huevos rellenos

    Fácil
    Primavera
    Volovanes rellenos especiales para fiestas

    Volovanes rellenos especiales para fiestas

    Fácil
    Samosas de espinacas y queso azul

    Samosas de espinacas y queso azul

    Fácil
    Aprende a preparar el bacalao a la vizcaína

    Aprende a preparar el bacalao a la vizcaína

    Fácil
    Primavera
    Cómo hacer pastel de cabracho casero

    Cómo hacer pastel de cabracho casero

    Dificil
    Receta fácil de Sangría

    Receta fácil de Sangría

    Fácil
    Primavera
    Ricas lentejas vegetarianas

    Ricas lentejas vegetarianas

    Medio
    Primavera
    Cómo hacer croquetas en 5 minutos

    Cómo hacer croquetas en 5 minutos

    Fácil
    Primavera
    Cómo preparar un rica empanada vegetal casera

    Cómo preparar un rica empanada vegetal casera

    Medio
    Primavera
    Risotto de alcachofas y jamón serrano

    Risotto de alcachofas y jamón serrano

    Medio
    Invierno