Receta fácil de lentejas con chorizo

Dificultad Medio
Preparación Más de 2 horas
Temporada Invierno
Tipo Española

Las lentejas guisadas con chorizo son uno de los platos tradicionales por excelencia de la cocina española. Hoy os enseñamos a prepararlas de forma fácil y sin mucho coste para que podáis prepararlas siempre que os apetezcan aunque no tengáis mucho tiempo.

Lo cierto es que, aunque esta receta se puede hacer y comer al instante, lo mejor es que la hagáis de un día para otro, porque los sabores se asentarán mejor y quedará mucho más sabrosa. De todas formas, con esta receta seguro que os sobran un par de platillos para que podáis comerlas durante un par de días. 

Ingredientes para 4 Personas

  • Para empezar esta receta debemos dejar las lentejas a remojo en agua fría durante algunas horas; lo mejor es dejarlas reposando desde la noche anterior.

  • Al día siguiente, se pone en una cazuela un chorrito de aceite a calentar y se sofríen la cebolla picada y los dientes de ajo. Cuando la cebolla esté dorada (6-7 minutos) se añade el tomate rallado junto con la hoja de laurel y se reogan 2 o 3 minutos.

  • A continuación se debe añadir el hueso de jamón y la cucharadita de pimentón; removemos rápidamente e incorporamos las lentejas escurridas. Mezclamos bien los ingredientes para que se combinen los sabores removiendo con una cuchara de palo.

  • Cubrimos la mezcla con agua fría y dejamos que hierva a fuego lento

  • Cuando lleven 30 minutos de cocción rectificamos la sal y añadimos el tocino y los chorizos; lo dejamos cocer otra media hora a fuego medio removiendo cada cierto tiempo para que no se pegue.

  • Cuando lleven un poco más de una hora en el fuego separamos los chorizos, los huesos y el tocino para que la receta no quede tan fuerte.

  • Se deja cocer el resto a fuego medio entre media hora y una hora más, dependiendo del tipo de lentejas que utilicemos. Vamos probando la mezcla cada cierto tiempo para asegurarnos de que no se pasan.

  • Finalmente, cuando los ingredientes de la olla están en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 o 10 minutos.

  • Mientras pasa el tiempo de reposo cortamos los chorizos en rodajas y, si se quiere, la panceta en trocitos pequeños para añadirlos después a la mezcla de la cazuela. 

  • Solos nos quedaría emplatar el puchero en un cuenco o un plato hondo y… ¡a disfrutar de estas maravillosas lentejas! 

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    Para acompañar el bacalao a la vizcaína, al mismo tiempo que preparamos la receta, se suelen cocer unas patatas en cachelos que se añaden a la cazuela cuando el guiso está listo para que se impregnen de la salsa. 


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