Cómo hacer mermelada casera de fresa

Lo primero que tenemos que hacer es quitarle los tallos a las fresas y reservarlas.

 En un vaso de batidora colocamos un poco menos de la mitad del kilo de fresas y las licuamos junto con el zumo de limón y el vaso de agua.

A continuación, en una olla colocamos este jugo que acabamos de sacar del vaso batidor junto al vaso de azúcar. A fuego lento, dejaremos que se cocine entre 25 y 30 minutos, removiendo siempre con una cuchara de madera para que no se pegue la mezcla.

Mientras el contenido de la olla se cocina, cortamos el resto de las fresas en trozos y las añadimos a la olla. 

Dejamos que pase el resto del tiempo de cocción sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese.

Finalmente, tenemos que dejar enfriar nuestra mermelada ya en los propios botes de cristal donde la vayamos a guardar. Los dejamos abiertos y esperamos a que enfríen de todo.

Es bueno que, una vez que hayan enfriado, los cerramos y los metemos durante 24 horas en la nevera, para que los ingredientes asienten y el sabor sea mejor. 

Una vez haya pasado este tiempo, podemos congelar los tarros o hacerles el autoclave o envasado al vacío para que duren mucho tiempo en nuestra despensa.