Cebollas rellenas de jamón york y queso

Lo primero que haremos será poner a hervir agua en una cazuela. Mientras hierve el agua, pelaremos las cebollas, les cortaremos la parte superior y retiraremos el centro de las mismas.

Cuando el agua hierva, meteremos en la cazuela las cebollas junto con un poco de sal y dejaremos que cuezan unos 10 o 15 minutos. Mientras se cueces, picaremos los corazones de las cebollas en trozos muy pequeños y los reservamos.

Picamos el perejil y cortamos en trocitos el jamón york. Añadimos estos dos ingredientes a un bol pequeño, donde incorporaremos también el queso rallado. Removemos todo bien, lo salamos y añadimos pimienta negra molida.

Cuando las cebollas estén listas, las dejamos enfriar unos 5 minutos y, a continuación, las colocamos en una bandeja de horno. 

Metemos la bandeja en el horno a 180º durante una media hora. Cuando haya pasado el tiempo, sacamos las cebollas y las colocamos en una fuente.  

El jugo que haya quedado en la fuente del horno lo pasamos a un cazo que pondremos al fuego. Añadimos a ese cazo un poco más de nata y perejil picado y dejamos que la salsa reduzca bien durante 10 minutos a fuego medio bajo. Echamos la salsa en un bol o salsera y servimos al lado de la fuente de las cebollas.