Roscón de Reyes casero
Uno de los postres más emblemáticos del día 6 de enero es el Roscón de Reyes. Este dulce es perfecto para toda la familia y ahora puedes hacerlo de forma fácil en casa, con la sencilla receta que te proponemos, explicada paso a paso.
Olvídate de comprar siempre la rosca y por primera vez anímate a hacerla tú mismo ¡es más fácil de lo que imaginas! Puedes hacerlo sólo o rellenarlo de nata, crema o chocolate.El truco está sin duda en la masa, que debe quedar esponjosa. Por eso, no te pierdas todos estos consejos y trucos para que tu roscón quede como el de un auténtico profesional.
Ingredientes para 1 Unidades
Lo primero que debes hacer es disolver 25 gramos de levadura en 25 ml. de leche tibia, dejando que fermente durante unos 15 minutos.
A continuación, en un bol grande, mezcla 350 gramos de harina con 100 gramos de azúcar, 2 huevos y una yema, 10 gramos de sal y la ralladura de un limón y una naranja. Debes ir mezclando todo poco a poco con una espátula.
Una vez tengas la mezcla, te quedará una masa bastante pegajosa. En este punto tienes que trabajarla sobre una superficie con harina, hasta que esté pringosa pero no se pegue.
A continuación, pon la masa en un bol enharinado previamente y reserva con film transparente durante unas 2 o 3 horas en un lugar cálido. La masa debería duplicar su tamaño inicial con la fermentación de los ingredientes.
El siguiente paso consiste en hacer la forma del roscón. Coge la masa y trabájala un minuto para que suelte el aire. Con los dedos pulgares, ve abriendo un agujero en el centro, del tamaño que te parezca adecuado.
Una vez lo tengas, deja la masa en una bandeja del horno, con papel de hornear por debajo y por encima. Debe reposar sobre una hora, para que crezca un poco más. De esta forma, tendrás un Roscón de Reyes esponjoso y delicioso. No te olvides de meter dentro de tu rosca alguna sorpresa como la Faba o alguna figurita.
El siguiente paso es pintar el roscón con un pincel y un huevo batido y espolvorear azúcar blanco al gusto. Cuando lo tengas, decora el Roscón a tu gusto, eligiendo frutas escarchadas o bien frutos secos, con la disposición que prefieras.
Precalienta el horno a unos 180 grados y deja el roscón unos 25 minutos, hasta que esté dorado por encima. Si ves que se está poniendo dorado y por dentro todavía no está del todo hecho, coloca un papel de aluminio por encima del roscón y listo.
Y hasta aquí mi super receta del auténtico Roscón de Reyes. Si quieres rellenarlo con nata, chocolate o lo que más te guste, debes dejar que el roscón se enfríe por completo.
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Consejo del día
Para saber que un pan está bien horneado y en su punto justo tenemos dos opciones. Por una parte, si nuestro pan está hecho, lo golpearemos con los nudillos suavemente y sonará a hueco. Por otra parte, también podemos pincharlo con un palillo o un pincho de cocina y, si no sale manchado de masa cruda, es que estará listo para salir del horno.
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