Cómo preparar salsa ajada

Lo primero de todo será coger una sartén pequeña o un cazo y ponerlo en la cocina. Echaremos dentro de la sartén o el cazo unas 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Por otra parte, cogemos nuestros 4 dientes de ajo y los pelamos. A continuación los trocearemos en láminas, ni muy finas para que se quemen con facilidad, ni muy gordas para que no se hagan.

Cuando tengamos los ajos cortados, los añadimos a la sartén o el cazo con el aceite y dejamos que repose, sin calor, durante un rato. Lo ideal es dejarlo de un día para otro, para que el aceite se impregne del sabor a ajo; sin embargo, si no tenéis tiempo, podéis saltaros este paso.

Ponemos la sartén a fuego medio para que caliente el aceite con los ajos y removemos sin parar hasta que los ajos se hayan dorado parcialmente. 

Cuando veamos que los ajos están listos, apagamos el fuego y dejamos que el aceite se enfríe completamente.

Pasados 5 minutos, ya podemos echar la cucharada de pimentón dulce y la de pimentón picante. No seáis impacientes y echéis el pimentón cuando el aceite aún esté caliente, ya que se os quemará y tendréis que volver a empezar.

Removemos con una cuchara la mezcla para que el pimentón se disuelva en el aceite y ¡ya estará lista vuestra ajada!