Receta vegana de arroz de verduras

Dificultad Fácil
Preparación Entre 30 minutos y 1 hora
Tipo Valenciana

Esta receta de arroz de verduras es ideal para todos aquellos que disfrutéis comiendo una buena ración de verduras y hortalizas a diario. Además, todas estas verduras combinadas con el arroz, hacen de esta receta un plato muy completo y súper sano, que se convertirá en una clásica comida de diario en vuestra cocina. 

Como siempre, podéis variar las verduras a vuestro gusto, combinándolas según lo que tengáis en la nevera o utilizando aquellas verduras que estén de temporada en ese momento. 

Ingredientes para 4 Personas

  • Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva y ponemos ahí las ñoras partidas en cachos grandes y la guindilla.

  • Mientras las ñoras se fríen, cortamos en cachos los ajetes, darle un par de cortes a las judías y cortar en tiras el pimiento rojo.

  • Echamos todas las verduras en la olla, incluidas las alcachofas, con el aceite bien caliente y sofreimos.

  • Pelamos 5 ajos y los echamos en un vaso para batidora junto con 4 o 5 cucharadas de tomate triturado y un poco de sal.

  • Añadimos en el vaso un chorrito de agua y, cuando las ñoras y las guindillas estén bien fritas, echarlas al vaso también. Trituramos todo bien con la batidora.

  • Cuando todas las verduras estén bien pochadas, añadimos el arroz y salamos.

  • Removemos y añadimos los garbanzos.

  • En el mismo vaso que usamos para medir el arroz, echamos la mezcla de ajo, tomate, ñoras y guindillas. Llenamos un poco menos de dos vasos con esa mezcla rebajada con agua.

  • Echamos los 2 vasos de agua en la olla, removemos y dejamos que el arroz se cocine entre 15 y 18 minutos.

  • En cuanto veamos que el arroz está en su punto, lo apartamos del fuego, lo tapamos y dejamos que repose unos cinco minutos, para que se asienten todos los sabores y no esté tan caliente. Cuando lo probéis, ¡no podréis parar de hacerlo!

    Compartelo con tus amigos!!

    Comentarios

    LuciaPietro

    10/10/2019 14:45

    Esta receta es perfecta para los días de calor!!

    Debes entrar en tu cuenta para dejar comentarios y calificar las recetas.

    Recetas de Interés

    Agregar a favoritos

    Si agregas las recetas a favoritas podrás verlas siempre que quieras tenerlas siempre a mano.

    Debes entrar en tu cuenta para guardar en favorito tus recetas.

    Consejo del día

    La cocción de las judías depende mucho de lo frescas que sean, así que yo os recomiendo ir controlándolas cada poco tiempo para que no se pasen.


    Mejores Recetas

    Cómo preparar un fondo de verduras

    Cómo preparar un fondo de verduras

    Fácil
    Verano
    Ensalada de lechuga, queso san simón y anacardos.

    Ensalada de lechuga, queso san simón y anacardos.

    Fácil
    Primavera
    Cómo hacer palitos de mozzarella

    Cómo hacer palitos de mozzarella

    Fácil
    Invierno
    Cebollas rellenas de jamón york y queso

    Cebollas rellenas de jamón york y queso

    Medio
    Primavera
    Receta fácil de montaña de patata

    Receta fácil de montaña de patata

    Medio
    Primavera
    Arroz cremoso de setas y jamón

    Arroz cremoso de setas y jamón

    Medio
    Invierno
    Receta fácil de croquetas de jamón serrano

    Receta fácil de croquetas de jamón serrano

    Fácil
    Primavera
    Cómo hacer salsa rosa casera

    Cómo hacer salsa rosa casera

    Medio
    Fideos chinos vegetarianos con sésamo

    Fideos chinos vegetarianos con sésamo

    Fácil
    Receta fácil de croquetas de atún con bechamel

    Receta fácil de croquetas de atún con bechamel

    Medio
    Primavera