Cómo hacer pan casero

Lo primero que debemos hacer para empezar a preparar nuestro pan es mezclar la levadura con un poco de agua. Tanto si es levadura en polvo como si es fresca debemos dejarla reposar 10 minutos para que se forme una capa de burbujas en la superficie.

Mientras pasan estos diez minutos tamizaremos la harina y la sal, para que no queden grumos. Pasamos los dos ingredientes por un colador y los echamos directamente en un bol.

Una vez hecho este paso, hacemos un agujero en el medio de la harina e incorporamos la levadura. 

Añadimos poco a poco el agua, amasando hasta que la mezcla se separe de los bordes del bol y el chorrito de aceite. 

Si la masa os queda un poco líquida no pasa nada, podéis añadirle harina. Si por el contrario, veis que os queda seca, agregáis un poco más de agua. A partir de aquí, solo queda amasar durante 10 o 15 minutos más.

Cuando veáis que la masa está lista, la volvéis a meter en el bol y la tapáis con un papel film o con un paño. Dejamos que repose hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora u hora y media.

Cuando pase el tiempo, sacamos la masa del bol y volvemos a amasar durante 5 o 10 minutos.

Volvemos a dejar reposar media hora, tapando únicamente la masa con un paño. Mientras tanto, podemos precalentar el horno a 220º.

Cuando el horno esté caliente y el pan haya fermentado, moldeamos la masa con la forma que queramos darle y le hacemos unos cortes en la superficie. Colocamos nuestro pan sobre una bandeja de horno, pulverizamos con un poco de agua y lo introducimos en el horno.

A los 20 minutos volvemos a echar un poco de agua por encima del pan y bajamos el calor del horno a 200 o 180º (dependerá de lo potente que sea vuestro horno). 

Dejamos que cueza unos 15 o 20 minutos más y lo sacamos del horno. 

El último paso que debemos seguir es dejar que el pan enfríe antes de comérnoslo. ¡Listo y super sano!