Volovanes rellenos especiales para fiestas
Los volovanes rellenos son un clásico aperitivo de las cenas navideñas o de los cumpleaños.
Personalmente, os puedo decir que triunfan en cualquier mesa y si los combinamos, por ejemplo, con un paté de marisco, tendremos unos entrantes ricos, diferentes, baratos y, sobre todo, muy fáciles de hacer.
Lo único que necesitáis es echarle un poco de imaginación; aunque hoy os presentamos una receta que combina muy bien todos sus ingredientes, si se os ocurre alguno nuevo podéis añadirlo sin problemas. Los volovanes tienen eso de bueno, se pueden rellenar de cualquier cosa.
Ingredientes para 25 Unidades
La clave de esta receta es picar todos los ingredientes muy pequeñitos y muchas veces. De esta forma se mezclarán mejor y obtendremos más o menos la misma cantidad de cada uno en un volovan.
Lo primero que debemos hacer es preparar la salsa rosa. Con un huevo, un poco de aceite y el zumo de un cuarto de limón, montamos una mayonesa.
A continuación añadimos ahí el ketchup, la mostaza, el tabasco y el coñac. Batimos y reservamos en la nevera. Si es la primera vez que hacéis una salsa rosa, podéis consultar la receta completa para hacer salsa rosa casera en este otro post.
Lo siguiente que debemos hacer es picar todos los ingredientes. Como ya os dije, los palitos de cangrejo, la manzana y las aceitunas, en trozos muy pequeños y muy picados. El atún podemos desmenuzarlo mucho con los dedos, y el huevo cocido, lo mejor es rallarlo.
Una vez tenemos todo picado, lo echamos en un bol y le damos unas vueltas con una cuchara. Con esa misma cuchara, cogemos 3 cucharadas de salsa rosa y las añadimos al bol.
Removemos bien para que la salsa se mezcle y solo nos queda rellenar nuestros volovanes.
Para presentarlos, lo mejor es ponerlos en una fuente; solo nos queda decorar, por ejemplo, con unas gotitas de mostaza, unas aceitunas picadas, una ramita de perejil, unas gulas o un poco del huevo cocido rallado que nos sobre. ¡Y listos para comer!
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Consejo del día
Si habéis conseguido unos tomates con la piel muy dura, os recomiendo que les déis un hervor antes de continuar con la receta, metiéndolos en agua hirviendo durante 3 minutos. Después, cortáis la cocción metiéndolos en un bol con hielo y conseguiréis quitar la piel de una forma mucho más sencilla.
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