Aguacates rellenos: receta vegetariana

Dificultad Fácil
Preparación Menos de 15 minutos
Temporada Verano

Los aguacates son una fruta que podemos usar de mil y una maneras. Con ellos, podemos preparar platos tan ricos como frescas ensaladas, salsa guacamole o aguacates rellenos de atún y surimi con salsa rosa, por ejemplo.

Sin embargo hoy os queremos traer una receta vegetariana, muy ligera, perfecta para los calurosos días de verano o para hacer un entrante original en una cena: aguacates rellenos de verduras y piña.

Ingredientes para 4 Personas

  • El primer paso es quitar la carne de los aguacates. Para esto, con ayuda de una cuchara y con cuidado de no romper la monda del aguacate, quitamos la carne de dentro y la reservamos en un plato junto con los huesos de los aguacates. Limpiamos bien las mondas y las reservamos.

  • Lo siguiente es cortar la carne de nuestros aguacates en dados, del tamaño que más nos gusten. 

  • Para evitar que el aguacate se oxide rápidamente, el mejor truco es guardar siempre su hueso y colocarlo encima de la carne de aguacate que vayamos a utilizar. 

  • Para hacer una salsa que nos servirá como decoración final, retiraremos una pequeña parte de la carne del aguacate y la machacaremos en un bol con ayuda de un tenedor. A este bol añadimos el zumo de media lima, los jalapeños verdes y un poco de sal. Removemos y reservamos.

  • A continuación, pelamos y cortamos el tomate; si podemos hacerlo encima de un recipiente que guarde el juego del tomate mejor que mejor, así tendremos un aliño final increíble. Repetimos la operación con la cebolla y la piña.

  • En el bol donde teníamos nuestros dados de aguacate añadimos los trozos del tomate, la cebolla y la piña. Salamos y removemos un par de veces para que se mezclen los ingredientes.

  • Para hacer el aliño cogeremos un bol donde pondremos el jugo del tomate (si lo hemos conseguido), el zumo de 1 lima, el cilantro picado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Removemos todo con una cucharita y añadimos el aliño al bol de las verduras.

  • Con ayuda de una cuchara, rellenamos las mondas de los aguacates con la mezcla de las verduras y el aliño y, para decorar, ponemos  por encima un poco de la salsa que habíamos preparado con el aguacate machacado y los jalapeños, que le darán un toque picante.

  • Finalmente, colocamos encima un par de picatostes de pan, que le darán un toque crujiente a la receta. ¡Y listo!

  • Compartelo con tus amigos!!

    Comentarios

    - No tiene comentarios ¿No quieres ser el primero?
    Debes entrar en tu cuenta para dejar comentarios y calificar las recetas.

    Recetas de Interés

    Agregar a favoritos

    Si agregas las recetas a favoritas podrás verlas siempre que quieras tenerlas siempre a mano.

    Debes entrar en tu cuenta para guardar en favorito tus recetas.

    Consejo del día

    El agua de la cocción que os haya sobrado podéis guardarla en un taper o en bolsitas especiales para hacer hielo, ya que así podéis tener siempre a mano vuestras pastillas de caldo totalmente caseras para añadirlas a cualquier elaboración que hagáis más adelante. 


    Mejores Recetas

    Pollo en salsa de zanahoria con arroz basmati

    Pollo en salsa de zanahoria con arroz basmati

    Medio
    Receta fácil para hacer puré de patatas

    Receta fácil para hacer puré de patatas

    Fácil
    Cómo preparar un rica empanada vegetal casera

    Cómo preparar un rica empanada vegetal casera

    Medio
    Primavera
    Cómo hacer salsa barbacoa casera

    Cómo hacer salsa barbacoa casera

    Fácil
    Cómo hacer bombones de chocolate

    Cómo hacer bombones de chocolate

    Medio
    Risotto de alcachofas y jamón serrano

    Risotto de alcachofas y jamón serrano

    Medio
    Invierno
    Auténtico arroz tradicional con conejo

    Auténtico arroz tradicional con conejo

    Medio
    Ensalada de escalora con nueces y maiz

    Ensalada de escalora con nueces y maiz

    Fácil
    Primavera
    Riquísima receta de pizza cuatro estaciones

    Riquísima receta de pizza cuatro estaciones

    Fácil
    Invierno
    Receta fácil de tarta Guinness

    Receta fácil de tarta Guinness

    Medio