Hoy os traigo una receta muy rica y fácil de hacer: dorada al horno con verduras. Sin duda, una forma diferente y muy sabrosa de comer pescado y verduras.
La combinación de estos ingredientes es perfecta, ya que las verduras le aportan dulzura y un poco de acidez y la dorada aporta el toque salado. Cuando hagáis esta receta la repetiréis sin duda.
Ingredientes para 4 Personas
Lo primero de todo será poner a calentar el horno a 200º, pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
En la bandeja del horno echamos un chorrito de aceite de oliva y lo repartimos bien por toda la bandeja. Colocamos las patatas encima y les añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Metemos la bandeja en el horno y la dejamos ahí durante 15 minutos más o menos.
Mientras tanto, pelamos y troceamos en juliana la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
Cuando pasen los 15 minutos, sacamos la bandeja del horno y echamos por encima de las patatas los dos ajos picados y el perejil picado también. Por encima, añadimos la cebolla y los pimientos picados, salamos y echamos otro chorrito de aceite de oliva. Metemos la bandeja en el horno a la misma temperatura.
Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas; cuando los tengamos, sacamos la bandeja y los añadimos con un poco de sal. Añadimos a la bandeja el zumo de 1 limón pequeño y un buen chorro de vino blanco.
Volvemos a meter la bandeja en el horno y la dejamos ahí otros 10 minutos.
Es el momento de ponerse con las doradas. En un plato, las colocamos y les hacemos tres cortes en la barriga por las dos partes del pescado. Salamos las doradas por las dos caras y echamos pan rallado por arriba. Hay gente que le pone un poco de panceta o limón en los cortes al pescado que, si os gusta, también queda muy bien.
Cuando hayan pasado los 10 minutos, ponemos las doradas en la bandeja y echamos un chorrito de aceite por encima. Si hace falta echamos un poco más de pan rallado.
Metemos la bandeja en el horno, a 200º durante 40 minutos. Si las doradas son pequeñas, pueden hacerse en media hora. Cuando pase el tiempo, sacamos la bandeja y emplatamos. ¡Riquísimas!
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Consejo del día
Para hacer cualquier masa de pan, lo primero que tendremos que hacer será tener bien limpia y preparada nuestra encimera o una tabla grande de madera, para tener una superficie en la que trabajar cómodamente mientras mezclamos los ingredientes y amasamos.
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