Receta fácil de dorada al horno con verduras

Lo primero de todo será poner a calentar el horno a 200º, pelar las patatas y cortarlas en rodajas. 

En la bandeja del horno echamos un chorrito de aceite de oliva y lo repartimos bien por toda la bandeja. Colocamos las patatas encima y les añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Metemos la bandeja en el horno y la dejamos ahí durante 15 minutos más o menos. 

Mientras tanto, pelamos y troceamos en juliana la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.

Cuando pasen los 15 minutos, sacamos la bandeja del horno y echamos por encima de las patatas los dos ajos picados y el perejil picado también. Por encima, añadimos la cebolla y los pimientos picados, salamos y echamos otro chorrito de aceite de oliva. Metemos la bandeja en el horno a la misma temperatura. 

Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas; cuando los tengamos, sacamos la bandeja y los añadimos con un poco de sal. Añadimos a la bandeja el zumo de 1 limón pequeño y un buen chorro de vino blanco. 

Volvemos a meter la bandeja en el horno y la dejamos ahí otros 10 minutos.

Es el momento de ponerse con las doradas. En un plato, las colocamos y les hacemos tres cortes en la barriga por las dos partes del pescado. Salamos las doradas por las dos caras y echamos pan rallado por arriba. Hay gente que le pone un poco de panceta o limón en los cortes al pescado que, si os gusta, también queda muy bien. 

Cuando hayan pasado los 10 minutos, ponemos las doradas en la bandeja y echamos un chorrito de aceite por encima. Si hace falta echamos un poco más de pan rallado.

Metemos la bandeja en el horno, a 200º durante 40 minutos. Si las doradas son pequeñas, pueden hacerse en media hora. Cuando pase el tiempo, sacamos la bandeja y emplatamos. ¡Riquísimas!