Receta fácil de almejas a la marinera

Lo primero es poner las almejas a remojo en un bol con agua fría y un puñadito de sal. Este proceso es mejor que lo hagamos de un día para otro, pero si no tenemos tiempo, debemos ponerlas a remojo, al menos, 2 horas antes de empezar a cocinarlas.

Pelamos los ajos, las cebollas y el pimiento y lo metemos todo en la picadora. Mientras tanto, ponemos aceite en una sartén.

Cuando el aceite esté caliente, echamos las verduras a la sartén y dejamos que se frían unos 15 minutos a fuego medio/alto.

Mientras se fríen las verduras, primero añadiremos las cayenas y el vino blanco y, cuando se evapore el alcohol, las 2 cucharadas de maizena.

A continuación añadiremos el perejil, el pimentón y las 3 cucharadas de tomate triturado.

Cuando las verduras se hayan pochado y el conjunto tenga un color rojizo, retiramos la sartén del fuego. Vertemos el contenido en un vaso de batidora y trituramos todo bien hasta que quede una salsa compacta. 

Cuando esté lista la salsa, la volvemos a echar en la sartén y, a fuego medio, cocinamos las almejas. Tardarán unos 5 minutos en abrirse.

Cuando la mayoría se hayan abierto, las retiramos del fuego y las servimos en una fuente, decorando con unas hojitas de perejil.