Sopa caprese de tomate con mozzarella

Dificultad Fácil
Preparación Entre 15 y 30 minutos
Temporada Verano
Tipo Italiana

Si, como yo, sois fanánticos de la ensalada caprese, la receta de hoy va a ser de las que marquen un antes y un después en vuestra cocina. Se tratra de una receta tan sencilla como sabrosa, ideal para hacer a finales de verano o principios de otoño: la sopa caprese

Lo cierto es que la combinación de tomate, albahaca y mozzarella siempre triunfa y, como no podía ser de otra forma, esta sopa no iba a ser menos. Si queréis conocer una de las recetas más ricas  y fáciles de preparar que existen, no os podéis perder los pasos que os dejo a continuación. 

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que haremos será cubrir el fondo de una olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

  • En este aceite echaremos los dientes de ajo, con un corte a la mitad, y los dejaremos ahí infusionando mientras preparamos los tomates.

  • Si habéis conseguido unos tomates con la piel muy dura, os recomiendo que les déis un hervor antes de continuar con la receta, metiéndolos en agua hirviendo durante 3 minutos. Después, cortáis la cocción metiéndolos en un bol con hielo y conseguiréis quitar la piel de una forma mucho más sencilla.

  • Le damos un par de cortes a los tomates y encendemos el fuego para que se vayan dorando los ajos

  • Cuando los ajos empiecen a "bailar" añadimos a la olla todos los tomates con el jugo que hayan echado junto con 4 o 5 hojas de albahaca fresca.

  • Salpimentamos el contenido de la olla y bajamos el fuego al mínimo.

  • Dejamos que la sopa se cocine durante 30 minutos a fuego muy bajo. 

  • Cuando haya pasado este tiempo, apagamos el fuego y trituramos la mezcla de los tomates. 

  • Si vemos que ha quedado muy espesa, podemos añadirle un poquito de agua para rectificar hasta conseguir la textura que más nos guste. 

  • Antes de comerla, dejamos que la sopa se enfríe casi por completo o, al menos, se temple. 

  • Una vez la sopa esté fría, la emplatamos en unos cuencos o platos hondos. Desmenuzamos media mozzarella encima de cada plato y terminamos decorando con dos o tres hojas de albahaca fresca. 

  • Si queréis, también podéis añadirles picatostes de pan o un chorrito de aceite de oliva, que le quedará ideal y completará un poco más el plato. ¡Deliciosa!

    Compartelo con tus amigos!!

    Comentarios

    Bill

    10/10/2019 14:46

    Me ha salido genial!! muy bien explicada

    Richard

    10/10/2019 14:46

    Muchas gracias, me encanta!!

    Debes entrar en tu cuenta para dejar comentarios y calificar las recetas.

    Recetas de Interés

    Agregar a favoritos

    Si agregas las recetas a favoritas podrás verlas siempre que quieras tenerlas siempre a mano.

    Debes entrar en tu cuenta para guardar en favorito tus recetas.

    Consejo del día

    Para emplatar la crema podemos usar un plato hondo y decorar nuestra crema con unos picatostes de pan, un poco de huevo cocido rallado o unos trocitos de jamón serrano.


    Mejores Recetas

    Cómo hacer hummus de garbanzos

    Cómo hacer hummus de garbanzos

    Medio
    Cómo preparar mayonesa casera

    Cómo preparar mayonesa casera

    Fácil
    Primavera
    Patatas al horno gratinadas

    Patatas al horno gratinadas

    Fácil
    Primavera
    Receta de garbanzos con pata de cerdo

    Receta de garbanzos con pata de cerdo

    Medio
    Guiso de merluza con gambas  y guisantes

    Guiso de merluza con gambas y guisantes

    Fácil
    Primavera
    Cómo hacer masa de Focaccia

    Cómo hacer masa de Focaccia

    Fácil
    Invierno
    Cómo hacer arroz tres delicias casero

    Cómo hacer arroz tres delicias casero

    Fácil
    Sencilla ensalada de endivia y menta

    Sencilla ensalada de endivia y menta

    Fácil
    Primavera
    Receta de salsa brava casera

    Receta de salsa brava casera

    Fácil
    Primavera
    Cómo hacer merluza al horno con patatas

    Cómo hacer merluza al horno con patatas

    Medio
    Primavera