Samosas de espinacas y queso azul

Lo primero que haremos será pasar las espinacas por la sartén, unos 3 o 4 minutos con unas gotitas de aceite de oliva, para que reduzcan su tamaño. 

Una vez las tengamos, reservamos y nos ponemos con la masa filo. Cogeremos más o menos 4 hojas para cada tanda de 4 samosas. 

Estiramos la masa filo sobre la encimera y cortamos cuatro tiras en vertical con ayuda de un cuchillo. 

Una vez hechos los cortes, en el extremo más pegado a nosotros, colocamos el relleno de nuestras samosas: una cucharada de espinacas, un trozo de queso azul, tres o cuatro piñones y salpimentamos.

Lo siguiente será ir montando las samosas doblando la masa filo y creando con ella triángulos.

Una vez tengamos todas nuestras samosas hechas, tenemos dos opciones: hacerlas al horno o en la sartén. 

Si queremos hacerlas al horno, bastará con untarlas con un poco de aceite y meterlas al horno durante 20 o 30 minutos (hasta que estén doradas) a 180º y encima de un papel vegetal. 

En el caso de querer hacerlas a la sartén, cubriremos el fondo con un poco de aceite de oliva y dejaremos que las samosas se doren un par de minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. 

En caso de hacerlas a la sartén, una vez que las saquemos del fuego, las pasamos a una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.