Ensalada tibia de balacao y mango
Esta ensalada de mango y bacalao es una receta súper fácil y que triunfa siempre que la hago. Aunque no es una ensalada para comer todos los días, me parece una propuesta ideal para una cena especial, para preparar en Navidad o para tomarla como referencia de una cena rica y sana que podemos hacer de vez en cuando.
Ingredientes para 2 Personas
Lo primero que vamos a hacer es crear el aliño para para nuestra ensalada. Para esto, mezclamos en un bol dos o tres cucharadas de aceite de oliva, el zumo de una lima o limón, la pimienta y un poco de cilantro picado.
Lo siguiente será lavar rúcula al gusto y la ponerla formando una cama en la bandeja que hayamos elegido para servir la ensalada. Añadimos también hojas de cilantro sin picar.
Una vez creada la base, pasamos a pelar y picar el mango maduro y el aguacate en forma de cuadrados. Los colocamos sobre la rúcula y el cilantro.
Lo siguiente que agregamos es la cebolla morada, que previamente habremos pelado y cortado en juliana.
Escurrimos el bacalao desalado de su aceite y lo incorporamos a la ensalada.
Para finalizar, en una sartén, tostamos durante un par de minutos dos o tres cucharadas de semillas de calabaza (también valdrían pipas de girasol o piñones) y las vertemos directamente encima de la ensalada.
Tostar las semillas y frutos secos antes de incorporarlas a cualquier receta es un truco infalible para que tripliquen su sabor, además de tener un extra crujiente.
Una vez tengamos todos los ingredientes en la ensalada, ponemos sal en escamas al gusto y terminamos con el aliño que habíamos preparado en un primer momento. ¡Ensalada lista para disfrutar!
Como veis, se trata de una receta bien sencilla y socorrida que, una vez que la pruebas, la tienes como referencia para siempre. Di adiós a las ensaladas aburridas y empieza a cogerles el gustillo con recetas como esta :)
Compartelo con tus amigos!!
Comentarios
Debes entrar en tu cuenta para dejar comentarios y calificar las recetas.
Recetas de Interés
Agregar a favoritos
Si agregas las recetas a favoritas podrás verlas siempre que quieras tenerlas siempre a mano.
Debes entrar en tu cuenta para guardar en favorito tus recetas.
Consejo del día
Como no queremos que la masa quebrada de una quiche suba demasiado, un buen truco es poner encima de la masa un papel de horno con algunos garbanzos o habas encima. Las legumbres harán algo de peso sobre la masa e impedirán que suba en exceso.
Mejores Recetas
Cómo hacer brochetas de lomo de cerdo
Cómo hacer albóndigas de atún fresco
Cómo preparar natillas caseras tradicionales
Receta fácil y rápida de fideuá
Receta fácil para hacer puré de patatas
Huevos duros gratinados con bechamel
Volovanes rellenos especiales para fiestas
Canapés de jamón serrano y queso.
