Fideos chinos con langostinos y verduras

Dificultad Fácil
Preparación Entre 15 y 30 minutos
Tipo China

Los fideos chinos con langostinos y verduras  son un clásico de la comida asiática que todos podemos replicar en nuestra casa sin ningún tipo de complicación. En realidad, se trata de un plato bastante completo y  contundente que nos ayudará a recabar la energía que necesitamos para continuar con nuestro día. 

Su combinación de verduras, marisco y pasta la hace perfecta para cualquiera y, además, para no aburrirnos, siempre podemos intentar cambiar los fideos chinos por pasta integral, sin gluten o de arroz. ¡Hay opciones para todos! 

Ingredientes para 2 Personas

  • Lo primero que debemos hacer es pelar los langostinos, reservando las cabezas y las colas peladas.

  • Después prepararemos una salsa en un cazo. En el cazo, cubrimos el fondo con aceite de oliva y ponemos un ajo cortado a la mitad.

  • Se pone el ajo a dorar y, cuando esté un poquito hecho, añadimos al cazo las cabezas y cáscaras de los langostinos. 

  • Dejamos que todo se fría por 3 miunutos y, con ayuda de algún utensilio plano, vamos aplastando las cabezas de lso langostinos para sacarles todo el jugo. 

  • Dejamos que esta salsa se cocine 5 minutos más y luego retiramos con cuidado las cabezas y las cáscaras de langostino, conservando en el cazo todo el jugo que haya quedado. 

  • Echamos la taza de vino tinto al cazo y dejamos que se evapore el alcohol

  • Una vez el alcohol se haya evaporado, echamos una cucharada de tomate triurado

  • Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que la salsa del cazo reduzca hasta que terminemos de preparar el resto de la receta. 

  • El siguiente paso será cortar las verduras en juliana: el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.

  • En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar las verduras, salpimentando y añadiendo una guindilla.

  • En una olla aparte, ponemos agua a hervir para cocer los fideos chinos. En este caso, debéis proceder como os indique la marca de fideos que hayáis comprado, ya que tienen diferentes tiempo y estilos de cocción. 

  • Cuando le queden 5 minutos a las verduras para estar pochadas, cortamos los champiñones cortados en láminas y los agregamos a la sartén, salándolos un poco. 

  • Un par de minutos después añadimos a la sartén los langostinos

  • Cuando los fideos hayan acabado de cocerse, los añadimos a la sartén de las verduras, dándoles vueltas para que se impregnen todos los sabores. 

  • Finalmente, añadimos la salsa que habíamos preparado en el cazo a la sartén con los fideos y volvemos a remover. 

  • Ya solo nos quedará servir y emplatar, picando un poco de cebollino fresco por encima de la pasta. 

  • ¡Riquísimo!

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    El truco para que una vichyssoise quede perfecta es dejarla reposar cuanto más tiempo mejor. Si queréis que todos los sabores se mezclen a la perfección debéis hacerla 24 horas antes y sacarla de la nevera un ratito antes de servirla para que se atempere.


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