Tarta salada de salmón y queso azul

Dificultad Medio
Preparación Entre 30 minutos y 1 hora
Tipo Francesa

Las tartas saladas o quiches son unos entrantes estupendos y muy ligeros para cualquier comida o cena. Incluso para el día a día también nos pueden sacar de un aprieto si no tenemos tiempo de hacer la comida. Se pueden comer frías o calientes, así que son perfectas para llevárselas fuera de casa y comer en el campo o en la oficina.

Hoy os presentamos esta tarta salada especial, con salmón ahumado, cebolla caramelizada y queso azul; una receta diferente pero muy muy rica. Si tenéis una cena o una comida, quedaréis como reyes si lleváis esta quiché.

Aunque generalmente las recetas de tartas saladas llevan todo en crudo, por eso son tan fáciles, ésta que vamos a enseñaros hoy requiere un poco más de tiempo. Le vamos a añadir cebolla caramelizada, por lo que debemos invertir unos diez minutos más en prepararla.

Ingredientes para 4 Personas

  • Comienza estirando un poco la masa quebrada, colocándola en un molde para tartas (cuanto más bajito sea, mejor). Si os animáis a hacer la masa quebrada vosotros mismos, podéis encontrar aquí la receta.

  • Le damos unos pinchazos con un tenedor a la masa. Colocamos un poniendo un papel de horno y añadimos unos garbanzos crudos encima para que la masa no suba demasiado.

  • Lo que debemos hacer a continuación es preparar la cebolla caramelizada. Si no sabéis como hacerla, podéis consultar este otro post en el que os contamos una receta muy fácil para hacer cebolla caramelizada.

  • Lo siguiente será preparar el relleno de la tarta. En un bol, batimos los 4 huevos y después añadimos la nata líquida. Añadimos sal y pimienta y la pizca de nuez moscada.

  • A todo lo anterior le incorporamos el salmón ahumado, la cebolla caramelizada y trozos muy pequeños del queso tipo Philadelphia.

  • Vertemos todo lo que mezclamos encima de la masa quebrada y rallamos queso por encima para que gratine. 

  • Después de que el queso rallado haya hecho una capa, colocamos cuidadosamente trozos de queso azul al gusto.

  • Horneamos durante más o menos media hora a 180º, vigilando que la capa superior no se queme y quede dorada. Cuando esté lista, la sacamos y la desmoldamos. Dejamos que enfríe un poco y ¡preparada para hincarle el diente!

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    Para preparar unas tostadas más ricas y nutritivas os recomiendo que utilicéis una hogaza de pan integral o de cereales. Quedarán mucho mejor y podréis darle un corte redondo; si no conseguís una hogaza de pan, podéis hacer las tostadas perfectamente con una barra de pan normal.


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