Receta fácil de mejillones tigre

Dificultad Medio
Preparación Más de 2 horas
Tipo Española

Los mejillones tigre son un aperitivo de marisco buenísimo y muy barato. Para prepararlos solo necesitas una sartén y tener maña limpiando los mejillones.Los mejillones son muy ricos en hierro y nos ayudan a llevar una dieta equilibrada.

Además de ser un aperitivo, muchas veces podemos tenerlos congelados y, junto con una ensalada, nos pueden hacer una comida completa.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que tenemos que hacer es lavar y limpiar bien de impurezas los mejillones.

  • Mientras tanto, ponemos una olla al fuego y añadimos un vaso de agua, un vaso de vino y un poco de perejil. Colocamos ahí los mejillones ya limpios y dejamos que hiervan durante 5 minutos a fuego fuerte. 

  • Conforme los mejillones se vayan abriendo, los sacamos de la olla y los dejamos enfriar.

  • Cuando ya estén templados, sacamos el mejillón de la concha y lo picamos. Reservamos las conchas para después. 

  • En la picadora, introducimos la cebolla, el ajo y el pimiento para que queden muy picaditos. Retiramos y sofreimos en una sartén con un poco de aceite.

  • Metemos los mejillones en la picadora y los añadimos a la sartén cuando las verduras estén bien pochadas. Removemos durante 2 minutos.

  • En otra sartén hacemos la bechamel. Ponemos un poquito de aceite a fuego medio y sofreimos aquí la harina hasta que se dore. Poco a poco, y sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche.

  • Salpimentamos y la cocinamos 10 minutos a fuego suave, removiéndola de vez en cuando con una cuchara de madera. Si no le tenéis pillado el truco aún a esta salsa, podéis ver la receta completa para hacer bechamel en dos minutos en este otro post.

  • Cuando la bechamel esté lista, añadimos aquí la mezcla de las verduras y los mejillones. Cocinamos durante 5 minutos más para que todo se mezcle bien.

  • A continuación, rellenamos las conchas de los mejillones con la mezcla. 

  • Batimos un huevo y pasamos los mejillones rellenos por harina, huevo y pan rallado, en ese orden. En una sartén calentamos aceite y freímos ahí nuestros mejillones tigre hasta que estén dorados. ¡Riquísimos!

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    Es importante que os fijéis en el tiempo de cocción que propone la marca de la pasta (normalmente, lo pondrá en la bolsa) y que la hagáis siempre al dente. Hay que tener en cuenta que, después de salir de la olla, la pasta seguirá cocinándose en la sartén con la salsa, por lo que si nos pasamos de cocción quedará demasiado blanda y no nos dará el resultado que esperamos.  


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