Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 2)

Dificultad Medio
Preparación Entre 15 y 30 minutos

Como ya os adelantamos en la entrada anterior, los emparedados son un imprescindible de las comidas y cenas de verano; son fresquitos y pegan con todo.

Además, también son maravillosos como entrante por si tenemos una comida en casa y no sabemos qué preparar de primero.

Hoy os presentamos estos tres emparedados, todos muy fáciles de hacer: un emparedado de atún y lechuga, otro emparedado especial de jamón york y queso y un emparedado de mejillones con salsa rosa y surimi. 

Ingredientes para 4 Personas

  • Antes de empezar a preparar los emparedados, lo primero es sacar la mantequilla de la nevera, para que cuando la utilicemos tenga una textura suave.

  • Lo siguiente será preparar las salsas: haremos una mayonesa con un huevo, aceite, sal y limón y con ayuda también de la batidora.

  • Separamos la mitad de la mayonesa en un bol y dejamos el resto en el vaso de la batidora.

  • A esta mayonesa que queda en el vaso le añadimos ketchup, mostaza, tabasco y, si queréis brandy. Lo pasamos por la batidora y lista la salsa rosa.

     

  • Emparedado de atún y lechuga.
  • Cogemos unas cuantas hojas de lechuga crujiente (tipo romana) y la cortamos en jualiana en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con el atún, lo desmigamos

  • A continuación, mezclamos los ingredientes en el bol con la mayonesa y removemos con una cuchara hasta que todo se mezcle bien.

  • Colocamos 4 rebanadas de pan de molde para hacer 2 sándwiches y untamos la capa de abajo con la mezcla del bol.

  • Por encima, podemos echarle unos trozos de manzana o piña que le darán un toque dulce. Cortamos en triángulos y servimos.

  • Emparedado de jamón york y queso especial
  • Para este emparedado, debemos coger la mantequilla que previamente habíamos sacado de la nevera y batirla en un bol pequeño, con ayuda de una cuchara o un tenedor.

  • Untamos las 4 rebanadas de pan de molde con las que haremos los dos sándwiches con la salsa de mostaza.

  • Cuando hayamos conseguido una textura cremosa añadimos mostaza al gusto (unas 2 cucharaditas) y volvemos a remover hasta que se ligue la salsa.

  • Por encima, ponemos una loncha de jamón york y otra de queso. Cortamos en triángulos y servimos.

  • Emparedado de mejillones con salsa rosa y surimi.
  • En el vaso con la salsa rosa que preparamos, echamos los mejillones y los trituramos con la batidora; así los mejillones y la salsa rosa formarán una salsa muy rica.

  • A continuación cogemos los palitos de cangrejo o surimi y, si no lo hemos comprado rallado, lo pasamos por la picadora.

  • Cogemos las 4 capas de pan de molde y las untamos con un poco de la salsa rosa de mejillones.

  • Por encima de dos rebanadas, echamos el surimi rallado y tapamos con las otras dos rebanadas. Cortamos y ¡a comer!

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    Cuando hacemos salsas con cierta cantidad de caldo, es mejor echar poco caldo al principio e ir añadiendo poco a poco según la textura y la densidad que más nos guste para nuestra salsa. Tened en cuenta que la idea es que la salsa reduzca para que se concentren los ingredientes. 


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