Brocheta de otoño con setas y verduras

Dificultad Fácil
Preparación Menos de 15 minutos
Temporada Otoño

Las brochetas parece que siempre van unidas a la idea del verano y las parrilladas de carne al aire libre; sin embargo, la realidad es que se pueden hacer brochetas adaptándolas a cualquier época del año.

Hoy os presentamos una receta muy especial: brocheta de otoño con setas y verduras. Acompañada de la salsa que más os guste y de unas patatas fritas, un arroz o una ensalada tendremos una comida muy sabrosa y super fácil de hacer.

Ingredientes para 4 Personas

  • Para empezar, lo que haremos será lavar, pelar y trocear las verduras. Cortamos los pimientos y lavamos y cortamos en tiras los champiñones.

  • También hacemos láminas con el calabacín y cortamos las cebolletas procurando que queden de forma circular.

  • Lavamos bien los tomates cherry y los reservamos enteros.

  • Lo siguiente será montar nuestras brochetas,  alternando en un mismo pincho, un trozo de champiñón, otro de cebolla, un cacho de pimiento verde, otro de champiñón, un pedazo de calabacín y coronamos con el tomate cherry.

  • Repetimos la operación con el resto de las brochetas, alternando las setas y las verduras de la forma que más nos guste.

  • Ponemos a calentar una sartén grande y plana o, si tenemos en casa, una plancha con un poco de aceite de oliva.

  • Mientras se calienta la superficie donde haremos las brochetas, les echamos sal.

  • Ponemos las brochetas a hacerse a fuego medio durante 5 minutos más o menos por cada lado, hasta que veamos que los pinchos están bien dorados.

  • Mientras tanto, podemos preparar la salsa barbacoa. Podéis comprarla ya hecha que es más cómodo, pero os aseguro que si la hacéis en casa, quedará mucho más rica.

  • Para aprender a preparar la salsa barbacoa casera, podéis consultar aquí la receta; no tiene ningún tipo de complicación y el resultado es increíble. Además, podéis tenerla hecha en menos de 10 minutos. 

  • También podéis cambiar la salsa barbacoa por alguna vinagreta o cualquier otra salsa que os guste.

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    Para que el bizcocho quede lo más plano posible para después colocar el frosting por encima y que quede distribuido uniformemente, al poner el bizcocho a enfriar colocaremos por encima de este el papel de aluminio que utilizamos para taparlo en el horno. 

    Por encima del papel de alumino colocaremos un plato llano y algún objeto que ejerza algo de peso por encima, como un bote pequeño de tomate o cualquier cosa que no pese más de unos 300 gramos. 

    Así, cuando el bizocho haya enfriado toda la parte de arriba estará más o menos lisa para colocar el frosting


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