Brocheta de otoño con setas y verduras

Dificultad Fácil
Preparación Menos de 15 minutos
Temporada Otoño

Las brochetas parece que siempre van unidas a la idea del verano y las parrilladas de carne al aire libre; sin embargo, la realidad es que se pueden hacer brochetas adaptándolas a cualquier época del año.

Hoy os presentamos una receta muy especial: brocheta de otoño con setas y verduras. Acompañada de la salsa que más os guste y de unas patatas fritas, un arroz o una ensalada tendremos una comida muy sabrosa y super fácil de hacer.

Ingredientes para 4 Personas

  • Para empezar, lo que haremos será lavar, pelar y trocear las verduras. Cortamos los pimientos y lavamos y cortamos en tiras los champiñones.

  • También hacemos láminas con el calabacín y cortamos las cebolletas procurando que queden de forma circular.

  • Lavamos bien los tomates cherry y los reservamos enteros.

  • Lo siguiente será montar nuestras brochetas,  alternando en un mismo pincho, un trozo de champiñón, otro de cebolla, un cacho de pimiento verde, otro de champiñón, un pedazo de calabacín y coronamos con el tomate cherry.

  • Repetimos la operación con el resto de las brochetas, alternando las setas y las verduras de la forma que más nos guste.

  • Ponemos a calentar una sartén grande y plana o, si tenemos en casa, una plancha con un poco de aceite de oliva.

  • Mientras se calienta la superficie donde haremos las brochetas, les echamos sal.

  • Ponemos las brochetas a hacerse a fuego medio durante 5 minutos más o menos por cada lado, hasta que veamos que los pinchos están bien dorados.

  • Mientras tanto, podemos preparar la salsa barbacoa. Podéis comprarla ya hecha que es más cómodo, pero os aseguro que si la hacéis en casa, quedará mucho más rica.

  • Para aprender a preparar la salsa barbacoa casera, podéis consultar aquí la receta; no tiene ningún tipo de complicación y el resultado es increíble. Además, podéis tenerla hecha en menos de 10 minutos. 

  • También podéis cambiar la salsa barbacoa por alguna vinagreta o cualquier otra salsa que os guste.

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    Un truco muy a tener en cuenta cuando preparamos pasta es que si cocemos primero la pasta y después hacermos la salsa, al final, los macarrones o espaguetis estarán duros cuando los queramos usar y perderán su textura tersa. Por eso siempre mejor hacer primero la salsa y, cuando ya esté lista, poner a cocer nuestro tipo de pasta preferida. 


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