Receta de Sopa de ajo tradicional

Dificultad Fácil
Preparación Entre 15 y 30 minutos
Temporada Otoño
Tipo Española

Esta sopa de ajo es todo un reconstituyente típico de las tierras manchegas. Se trata de una sopa contundente que se puede tomar como antesala de una comida ligera o como plato único.

El ajo, el pan y los huevos la convierten en un plato súper completo y sabroso para preparar una comida distinta que nos haga entrar en calor en los fríos días de otoño e invierno. Estamos seguros de que es una receta que repetiréis sin duda. 

Ingredientes para 4 Personas

  • El primer paso que debemos dar es pelar los ajos y cubrir el fondo de una olla grande con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. 

  • Cortamos los ajos en láminas más o menos gruesas, para que no se quemen demasiado y encendemos el fuego para empezar a dorar los ajos. 

  • Una vez que los ajos se hayan dorado, incorporamos a la olla las cuatro rodajas de pan de hogaza y dejamos que se frían ahí por uno 2 o 3 minutos por cada lado, para que absorban todo el sabor del ajo y el aceite. 

  • A continuación, bajamos el fuego y añadimos a la olla el jamón serrano cortado en tiras y las dos cucharaditas de pimentón. Removemos rápido para que no se queme. 

  • Justo después, añadimos el caldo de pollo o verduras y dejamos que la sopa se cocine con el fuego al mínimo durante 15 minutos. Es muy importante que la sopa no llegue a hervir de todo, para que no rompa el pan en exceso. 

  • Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y añadimos por encima los cuatro huevos para que se cocine la clara con el calor residual.  

  • Ahora simplemente nos quedará servirla en cada plato hondo con su respectivo huevo y disfrutar de una riquísima sopa de ajo para todos los gustos. ¡A comer!

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    Comentarios

    Chef Gomez 71

    23/12/2019 09:00

    Es una receta espectacular pero... creo que 2 cucharaditas de pimentón picante es excesivo por que la boca te arde. Controlando esta cuestión resulta una receta barata y riquísima en estos meses de invierno. Destacar también, que se trata de una receta muy rápida de hacer en caso de no tener demasiado tiempo. SALUDOS. Chef Gómez.

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    Hay que tener presente que la pasta al horno siempre cuenta con dos cocciones: una primera en una olla con agua y una segunda en el horno. Por este motivo, es muy importante que nos acostumbremos a sacar la pasta de la primera cocción directamente de la olla a un bol con agua fría, ya que así cortaremos la cocción de golpe.

    Asimismo, de esta forma impediremos que el calor residual (que se ha quedado dentro de nuestras láminas de pasta) siga cocinando la pasta después de haberla sacado del fuego. Eso, junto con una primera cocción muy corta nos ayudará a que, a pesar de que le demos una segunda cocción a la pasta en el horno, esta quede siempre al dente. 


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