Ricas lentejas vegetarianas

Dificultad Medio
Preparación Entre 1 y 2 horas
Temporada Invierno
Tipo Española

Las lentejas vegetarianas son una forma estupenda de comer legumbres, un alimento tan sano como necesario en una dieta equilibrada.

Aunque también se pueden hacer en ensalada o con chorizo, las lentejas vegetarianas son una de las opciones más sabrosas y fáciles para prepararlas.

Son un plato estupendo y muy completo, que os servirá para una comida y también para congelar y tenerlas ya preparadas para esos días en lo que lo último que nos apetece es cocinar.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que haremos será poner a remojo las lentejas la noche anterior a preparar la receta. En un bol, colocamos las lentejas y cubrimos con abundante agua; removemos y dejamos en un lugar seco.

  • Pelamos y cortamos la zanahoria, la cebolla, el puerro, el pimiento, los tomates y los ajos. El calabacín lo lavamos bien y lo cortamos, sin quitarle la piel.

  • En una olla con un poco de aceite rehogamos todas las verduras con un poco de sal hasta que estén medio hechas, unos 10 minutos.

  • Antes de añadir las lentejas a la olla, incorporamos la pimienta molida, el medio vaso de vino y la hoja de laurel.

  • A continuación, introducimos en la olla las lentejas y cubrimos bien todos los ingredientes con agua.

  • Añadimos sal y dejamos que todo se cueza durante 25 o 30 minutos. Dependiendo de las lentejas que compréis les llevará más o menos tiempo, por eso lo mejor es ir probándolas. 

  • Cuando termine la cocción, podemos añadir un poco más de agua si nos han quedado muy espesas o triturar unas pocas de lentejas y verduras y añadirlas, si nos han quedado muy líquidas. 

  • Por último, si queréis hacer este plato un poco más completo, podéis cocer o freir algunas patatas y añadirlas 5 minutos antes de retirar las lentejas del fuego.

    Otra opción muy típica también puede ser preparar aparte un poco de arroz blanco, que os sirva como guarnición.

    Compartelo con tus amigos!!

    Comentarios

    Isidore

    14/10/2019 11:41

    Me encantó! muchas gracias

    Debes entrar en tu cuenta para dejar comentarios y calificar las recetas.

    Recetas de Interés

    Agregar a favoritos

    Si agregas las recetas a favoritas podrás verlas siempre que quieras tenerlas siempre a mano.

    Debes entrar en tu cuenta para guardar en favorito tus recetas.

    Consejo del día

    Para evitar que el aguacate se oxide rápidamente, el mejor truco es guardar siempre su hueso y colocarlo encima de la carne de aguacate que vayamos a utilizar. 


    Mejores Recetas

    Quiche de lombarda, shiitake y queso de cabra

    Quiche de lombarda, shiitake y queso de cabra

    Medio
    Mazorcas de maíz especiadas

    Mazorcas de maíz especiadas

    Fácil
    Aguacates rellenos: receta vegetariana

    Aguacates rellenos: receta vegetariana

    Fácil
    Receta fácil y rápida de Vichyssoise

    Receta fácil y rápida de Vichyssoise

    Fácil
    Receta especial de ensaladilla con aceite de maicitos

    Receta especial de ensaladilla con aceite de maicitos

    Fácil
    Primavera
    Receta fácil y rápida de filloas de leche

    Receta fácil y rápida de filloas de leche

    Fácil
    Cómo hacer turrón de chocolate casero

    Cómo hacer turrón de chocolate casero

    Medio
    Primavera
    Tartaletas de huevos con chorizo

    Tartaletas de huevos con chorizo

    Fácil
    Cómo hacer merluza al horno con patatas

    Cómo hacer merluza al horno con patatas

    Medio
    Primavera
    Cómo preparar masa de pizza casera

    Cómo preparar masa de pizza casera

    Fácil
    Invierno