Mazorcas de maíz especiadas

Lo primero que haremos será quitarle los pelillos a las mazorcas y cortar cada una de ellas en cuatro trozos

A continuación, ponemos una sartén al fuego con las dos cucharadas de mantequilla y un poquito de aceite de oliva. 

Añadimos ahí las mazorcas y les vamos dando vueltas para que se hagan bien por todos los lados. Tardarán entre cinco y diez minutos en estar listas. 

Cuando estén listas, las retiramos del fuego y las pasamos a un bol. Una vez ahí las sazonamos con el pimentón ahumado picante, la sal en escamas y la pimienta negra. 

Terminamos con un chorrito de aceite de oliva en crudo y, si tenemos, con unas ramitas de azafrán.