Pollo en salsa de zanahoria con arroz basmati

Dificultad Medio
Preparación Entre 30 minutos y 1 hora

El pollo se puede preparar de muchas formas diferentes y especiales y, por eso, hoy os traemos esta rica receta que podréis preparar para cualquier cena o comida: pollo en salsa de zanahoria con arroz basmati.

Esta es una receta estupenda, sobre todo, por su sencillez y sus brillantes resultados que sorprenderán a todo el que lo pruebe. Podéis seguir la receta original con arroz basmati o crear la vuestra propia cambiándolo por patatas fritas, puré de patatas o arroz redondo.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que haremos será adobar nuestro pollo; primero les damos unos cortes a las pechugas y los colocamos en un plato. 

  • En un mortero ponemos dos ajos pelados, un puñado de hojas de perejil, poco de aceite y una pizca de sal y lo machacamos todo bien. Salpimentamos los trozos de pollo y los adobamos. 

  • A continuación, cubrimos el fondo de una olla con aceite y lo ponemos a calentar a fuego medio. Pasamos los trozos de pollo por un poco de harina y los sellamos en la olla con el aceite. Vuelta y vuelta.

  • En esa misma olla con el mismo aceite de sellar el pollo haremos la salsa de zanahoria. Pelamos y le damos unos cortes a los dos dientes de ajo, la cebolla, las zanahorias y el medio pimiento verde y, con el aceite caliente, freimos y pochamos las verduras.

  • Cuando las verduras lleven 10 minutos al fuego, añadimos la media cucharadita de curry y un chorro de vino blanco; dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el pollo y tapamos la olla.

  • Dejaremos que todo se cueza durante 20 minutos, dándole vueltas de ves en cuando para que no se peguen las verduras. Una vez pasados los 20 minutos, apagamos el fuego y retiramos el pollo de la olla. 

  • Echamos un vaso pequeño de agua a las verduras que hemos cocinado y las trituramos con la batidora. Cuando esté la salsa triturada, volvemos a poner el pollo en la olla y reservamos.

  • Lo último que nos queda es preparar el arroz basmati. Para esto, cortamos 2 ajos en láminas y los freimos con un poco de aceite en una olla pequeña.

  • Cuando los ajos se hayan dorado añadimos los 250 g de arroz, salamos y removemos. Después de un par de vueltas es la hora de añadir el agua. 

  • El arroz basmati lleva 3 partes de agua por cada una de arroz, así que yo os recomiendo que vayáis echando los 250 g de arroz en un vaso antes de añadirlo a la olla. Es decir, si obtenéis 2 vasos de arroz con los 250g, tendréis que echar 6 vasos de agua.

  • Dejamos que el arroz cueza hasta que haya absorbido toda el agua (unos 15 minutos) y lo dejamos reposar otros 5 antes de servir. Emplatamos el pollo, la salsa y el arroz y podemos decorar con unas hojas de perejil. ¡A comer!

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    Comentarios

    Odette

    14/10/2019 11:39

    Está muy rico y es fácil de hacer. Me gustó acompañar el pollo con la idea del arroz basmati. Gracias!

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