Receta especial de macarrones con setas y jamón serrano

Lo primero que debemos hacer es preparar la salsa de nuestra pasta. Para ello, comenzaremos pelando y picando la cebolla, en la picadora o en trozos lo más pequeños posible.

En una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite y añadimos ahí la cebolla, para que se poche durante 5-10 minutos.

Mientras se dora la cebolla, cortamos el jamón en tiras y les damos unos cortes a las setas, si son muy grandes.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos a la sartén el jamón y las setas y les damos vueltas con una cuchara de madera.

Salpimentamos los ingredientes de la sartén y nos ponemos con los tomates cherry. Cada tomate lo cortaremos en cuatro trozos y, pasados 5 minutos, incorporamos también los tomates a la sartén.

Cuando la salsa esté lista, ponemos una olla al fuego con agua. Cuando hierva, echamos sal y añadimos los macarrones. Dejamos que se cuezan durante 8-10 minutos y, cuando pase el tiempo, escurrimos el agua de la cocción en un colador.

Pasamos los macarrones por un chorro de agua fría y los incorporamos a la sartén con la salsa.

Removemos todo con una cuchara de madera, dejando que la pasta y los ingredientes de la salsa se sofrían bien durante cinco minutos.

Por último, emplatamos los macarrones con la salsa y picamos unas hojas de perejil. Las echamos por encima y terminamos con un puñadito de queso parmesano rallado. ¡Y a disfrutar!