Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 1)
Los emparedados de cualquier tipo son un clásico. Ya sea para una fiesta infatil de cumpleaños o como entrante para una cena en casa siempre son un acierto.
Además son tan fáciles de preparar que se pueden hacer en cualquier momento. Hoy os presentamos tres maravillosos emparedados: uno de salmón y salsa tártara, otro de pavo y manzana y, por último, otro de anchoas y huevo duro. Cualquiera de estos sándiwiches es perfecto para una cena fresquita de verano.
Ingredientes para 4 Personas
Emparedado de salmón y salsa tártara
Para este emparedado empezamos por preparar una mayonesa para la salsa tártara: con un huevo, un buen chorro de aceite, sal y un poco de zumo de limón en la batidora conseguiremos una mayonesa casera buenísima.
Cuando la tengamos lista, picamos los pepinillos, las alcaparras, un diente de ajo pequeño, el perejil y la cebolla y los añadimos a la mayonesa, removiendo con una cuchara.
A continuación rallamos un huevo cocido y lo añadimos junto con una cucharadita de mostaza.
Lo siguiente es pelar el aguacate y machacar la carne con un tenedor. Salamos un poco y reservamos. Si queréis darle un toque diferente, podéis echarle al aguacate algo de cilantro y lima.
Finalmente, cogemos 4 rebanadas de pan de molde para hacer dos emparedados. Ponemos una primera capa de aguacate, cortamos un par de tiras de salmón y las colocamos también.
Para acabar, untamos la rebanada superior con un poco de salsa tártara.
Emparedado de pavo y manzana
Lo primero es cortar las lonchas de pavo en tiras o cuadraditos. A continuación, pelamos la manzana y la cortamos también en trozos finos.
Picamos la lechuga en juliana y la incorporamos también. Ponemos todo en un bol y le echamos un poco de mayonesa mezclada previamente con una cucharadita de mostaza.
Cogemos 4 rebanadas de pan de molde para hacer dos sándwiches rellenos de la mezcla anterior. Cortamos los dos sándwiches en triángulos y los metemos un poco en la nevera para que estén bien fresquitos.
Emparedado de anchoa y huevo duro
Lo primero es hacer la mayonesa. Cuando la tengamos lista, rallamos los huevos cocidos en un bol y picamos en trozos (lo más pequeños posible) las anchoas.
A continuación, mezclamos la mayonesa con el huevo y las anchoas y removemos con una cuchara para que se mezcle bien todo.
Lo siguiente es cortar la lechuga en juliana, en tiras finas.
Cogemos 4 rebanadas de pan de molde para hacer dos sándwiches. Untamos la primera rebanada con una capa de la mayonesa, el huevo y las anchoas.
Encima de esta mezcla, colocamos una capa de lechuga; finalmente, untamos la otra rebanada con un poco de mayonesa, sola o mezclada con el resto de ingredientes, ¡como más nos guste!
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Consejo del día
Hay que tener presente que la pasta al horno siempre cuenta con dos cocciones: una primera en una olla con agua y una segunda en el horno. Por este motivo, es muy importante que nos acostumbremos a sacar la pasta de la primera cocción directamente de la olla a un bol con agua fría, ya que así cortaremos la cocción de golpe.
Asimismo, de esta forma impediremos que el calor residual (que se ha quedado dentro de nuestras láminas de pasta) siga cocinando la pasta después de haberla sacado del fuego. Eso, junto con una primera cocción muy corta nos ayudará a que, a pesar de que le demos una segunda cocción a la pasta en el horno, esta quede siempre al dente.
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