Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 1)

Emparedado de salmón y salsa tártara

Para este emparedado empezamos por preparar una mayonesa para la salsa tártara: con un huevo, un buen chorro de aceite, sal y un poco de zumo de limón en la batidora conseguiremos una mayonesa casera buenísima.

Cuando la tengamos lista, picamos los pepinillos, las alcaparras, un diente de ajo pequeño, el perejil y la cebolla y los añadimos a la mayonesa, removiendo con una cuchara.

A continuación rallamos un huevo cocido y lo añadimos junto con una cucharadita de mostaza.

Lo siguiente es pelar el aguacate y machacar la carne con un tenedor. Salamos un poco y reservamos. Si queréis darle un toque diferente, podéis echarle al aguacate algo de cilantro y lima.

Finalmente, cogemos 4 rebanadas de pan de molde para hacer dos emparedados. Ponemos una primera capa de aguacate, cortamos un par de tiras de salmón y las colocamos también.

Para acabar, untamos la rebanada superior con un poco de salsa tártara.

Emparedado de pavo y manzana

Lo primero es cortar las lonchas de pavo en tiras o cuadraditos. A continuación, pelamos la manzana y la cortamos también en trozos finos.

Picamos la lechuga en juliana y la incorporamos también. Ponemos todo en un bol y le echamos un poco de mayonesa mezclada previamente con una cucharadita de mostaza.

Cogemos 4 rebanadas de pan de molde para hacer dos sándwiches rellenos de la mezcla anterior. Cortamos los dos sándwiches en triángulos y los metemos un poco en la nevera para que estén bien fresquitos.

Emparedado de anchoa y huevo duro

Lo primero es hacer la mayonesa. Cuando la tengamos lista, rallamos los huevos cocidos en un bol y picamos en trozos (lo más pequeños posible) las anchoas.

A continuación, mezclamos la mayonesa con el huevo y las anchoas y removemos con una cuchara para que se mezcle bien todo.

Lo siguiente es cortar la lechuga en juliana, en tiras finas.

Cogemos 4 rebanadas de pan de molde para hacer dos sándwiches. Untamos la primera rebanada con una capa de la mayonesa, el huevo y las anchoas.

Encima de esta mezcla, colocamos una capa de lechuga; finalmente, untamos la otra rebanada con un poco de mayonesa, sola o mezclada con el resto de ingredientes, ¡como más nos guste!