Cómo hacer masa de Focaccia

Dificultad Fácil
Preparación Entre 1 y 2 horas
Tipo Italiana

La focaccia italiana es uno de los platos más sencillos y deliciosos de esta cocina. Además, es facilísima de hacer, solo tendréis que tener un poco de paciencia para que la masa repose y suba la levadura. 

Esta es la receta para preparar únicamente la masa de la focaccia. Una vez horneada podéis rellenar la masa o colocarle algunos alimentos encima como cebolla o aceitunas. Más adelante os traeremos algunas ideas increíbles para preparar focaccias con distintos ingredientes complementarios ¡Simplemente riquísima!

Ingredientes para 1 Unidades

  • Lo primero que debemos hacer es vertir en un bol los 16 gramos de azúcar con los 5 gramos de levadura seca. 

  • Añadimos la harina al bol y removemos para mezclar todos los ingredientes secos. 

  • Una vez hecho esto, mezclamos en un vaso el agua con la leche y vamos añadiendo la mezcla poco a poco al bol con los ingredientes secos. 

  • Amasamos bien, por unos cinco minutos hasta que todo quede uniforme y empezamos a añadir el aceite de oliva. 

  • Continuamos amasando por otros cinco minutos hasta que el aceite se haya incorporado perfectamente.

  • Retiramos la masa del bol y la pasamos a una superficie enharinada

  • Por último, añadimos la sal  y volvemos a amasar, esta vez durante 10 o 15 minutos, doblando la masa sobre si misma para que coja aire y consistencia. 

  • Cuando haya pasado el tiempo de amasado, volvemos a meter la masa dentro de un bol, lo tapamos con un paño de algodón y dejamos que repose por una hora aproximadamente, o hasta que haya doblado su tamaño.  

  • Preparamos el molde donde vamos a hornear nuestra focaccia, engrasándolo bien con aceite de oliva virgen, por la base y los bordes del molde. El molde que utilizamos nosotros es de 40x30 centímetros. 

  • Pasamos la masa al molde, nos engrasamos un poco los dedos con aceite y, empezando por una esquina, la extendemos ayudándonos con la punta de los dedos.

  • Volvemos a tapar con un papel film y dejamos que la masa repose dentro del horno apagado durante otra hora más.

  • Cuando haya pasado el tiempo, retiramos el papel film y creamos hoyuelos en la masa con la yema de los dedos. 

  • Añadimos un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos el romero. 

  • Metemos la bandeja al horno y dejamos que nuestra focaccia se cocine a 180º grados, con calor arriba y abajo en la parte baja del horno durante unos 30 o 40 minutos, hasta que veamos que la masa está dorada. 

  • Cuando haya pasado el tiempo, simplemente, retiramos del horno y dejamos que nuestra focaccia se temple un poco. 

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