Risotto de alcachofas y jamón serrano

Dificultad Medio
Preparación Entre 30 minutos y 1 hora
Temporada Invierno
Tipo Italiana

Los risottos son siempre una excelente manera de comer arroz combinado con los ingredientes que más nos gusten. Con verduras, de temporada o con carnes la verdad es que el arroz combina con todo y la cremosidad de los risottos les aporta un toque distinto.

Hoy aprenderemos a preparar un rico risotto de alcachofas y jamón serrano; una receta sencilla y muy útil, donde carne y verduras crean una comida perfecta.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que debéis saber de esta receta es que es mucho más fácil y barato comprar los corazones de alcachofas ya cocidos, en lata.

  • Si no los compráis así, debéis limpiar las alcachofas, retirando el tallo y las hojas hasta llegar al corazón; después, mientras no las cocinéis deben estar en un bol con agua y jugo de limón para que no se oxiden.

  • Contando que tengamos los corazones de alcachofas ya cocidos, lo primero sería picar mucho la cebolla en la picadora.

  • Ponemos una sartén al fuego, donde incorporaremos los 25 g de mantequilla; cuando se haya derretido, añadiremos ahí la cebolla picada y la rehogamos durante unos 5-8 minutos.

  • Cuando esté la cebolla casi lista, incorporamos el arroz y sofreimos durante un par de minutos.

  • A continuación, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Lo siguiente será ir añadiento, poco a poco el caldo de pollo y el agua.

  • Removemos para asentar el arroz, salamos y dejamos que todo cueza durante 15 minutos.

  • Retiramos del fuego cuando haya pasado el tiempo y, en esa misma sartén, añadimos el queso parmesano rallado, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

  • Ligamos bien todo el risotto, corregimos la sal si es necesario y agregamos la cucharadita de zumo de limón.

  • Por último, doramos un poco los corazones de alcachofa en una sartén con un poco de aceite de oliva, antes de añadirlos al risotto.

  • Lo único que nos quedará será terminar de emplatar nuestro risotto decorándolo con unas lonchas de jamón; si os gusta más, podéis darle un toque de horno o sartén al jamón para que quede más crujiente, o dejarlo al natural, para disfrutar de todo su sabor. ¡Buen provecho!

    Compartelo con tus amigos!!

    Comentarios

    - No tiene comentarios ¿No quieres ser el primero?
    Debes entrar en tu cuenta para dejar comentarios y calificar las recetas.

    Recetas de Interés

    Agregar a favoritos

    Si agregas las recetas a favoritas podrás verlas siempre que quieras tenerlas siempre a mano.

    Debes entrar en tu cuenta para guardar en favorito tus recetas.

    Consejo del día

    Para hacer cualquier masa de pan, lo primero que tendremos que hacer será tener bien limpia y preparada nuestra encimera o una tabla grande de madera, para tener una superficie en la que trabajar cómodamente mientras mezclamos los ingredientes y amasamos. 


    Mejores Recetas

    Receta fácil para hacer puré de patatas

    Receta fácil para hacer puré de patatas

    Fácil
    Auténticas Cookies integrales

    Auténticas Cookies integrales

    Fácil
    Cómo hacer pizza vegetal

    Cómo hacer pizza vegetal

    Fácil
    Invierno
    Ensalada tibia de balacao y mango

    Ensalada tibia de balacao y mango

    Fácil
    Primavera
    Paté de marisco

    Paté de marisco

    Fácil
    Primavera
    Riquísima receta de pizza cuatro quesos

    Riquísima receta de pizza cuatro quesos

    Fácil
    Invierno
    Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 1)

    Emparedados fáciles para cualquier ocasión (parte 1)

    Medio
    Cómo preparar un fondo de verduras

    Cómo preparar un fondo de verduras

    Fácil
    Verano
    Paté de pimientos del piquillo

    Paté de pimientos del piquillo

    Fácil
    Primavera
    Receta rápida de quesadillas de pollo

    Receta rápida de quesadillas de pollo

    Fácil