Risotto de alcachofas y jamón serrano

Dificultad Medio
Preparación Entre 30 minutos y 1 hora
Temporada Invierno
Tipo Italiana

Los risottos son siempre una excelente manera de comer arroz combinado con los ingredientes que más nos gusten. Con verduras, de temporada o con carnes la verdad es que el arroz combina con todo y la cremosidad de los risottos les aporta un toque distinto.

Hoy aprenderemos a preparar un rico risotto de alcachofas y jamón serrano; una receta sencilla y muy útil, donde carne y verduras crean una comida perfecta.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero que debéis saber de esta receta es que es mucho más fácil y barato comprar los corazones de alcachofas ya cocidos, en lata.

  • Si no los compráis así, debéis limpiar las alcachofas, retirando el tallo y las hojas hasta llegar al corazón; después, mientras no las cocinéis deben estar en un bol con agua y jugo de limón para que no se oxiden.

  • Contando que tengamos los corazones de alcachofas ya cocidos, lo primero sería picar mucho la cebolla en la picadora.

  • Ponemos una sartén al fuego, donde incorporaremos los 25 g de mantequilla; cuando se haya derretido, añadiremos ahí la cebolla picada y la rehogamos durante unos 5-8 minutos.

  • Cuando esté la cebolla casi lista, incorporamos el arroz y sofreimos durante un par de minutos.

  • A continuación, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Lo siguiente será ir añadiento, poco a poco el caldo de pollo y el agua.

  • Removemos para asentar el arroz, salamos y dejamos que todo cueza durante 15 minutos.

  • Retiramos del fuego cuando haya pasado el tiempo y, en esa misma sartén, añadimos el queso parmesano rallado, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

  • Ligamos bien todo el risotto, corregimos la sal si es necesario y agregamos la cucharadita de zumo de limón.

  • Por último, doramos un poco los corazones de alcachofa en una sartén con un poco de aceite de oliva, antes de añadirlos al risotto.

  • Lo único que nos quedará será terminar de emplatar nuestro risotto decorándolo con unas lonchas de jamón; si os gusta más, podéis darle un toque de horno o sartén al jamón para que quede más crujiente, o dejarlo al natural, para disfrutar de todo su sabor. ¡Buen provecho!

    Compartelo con tus amigos!!

    Comentarios

    - No tiene comentarios ¿No quieres ser el primero?
    Debes entrar en tu cuenta para dejar comentarios y calificar las recetas.

    Recetas de Interés

    Agregar a favoritos

    Si agregas las recetas a favoritas podrás verlas siempre que quieras tenerlas siempre a mano.

    Debes entrar en tu cuenta para guardar en favorito tus recetas.

    Consejo del día

    Hay que tener cuidado, ya que la nata se quema con mucha facilidad. Así que os recomendamos que remováis bastante la salsa durante la cocción y estéis pendientes de ella, bajando el fuego aún más si fuera necesario. 


    Mejores Recetas

    Cómo preparar jarrete al estilo cochinita pibil

    Cómo preparar jarrete al estilo cochinita pibil

    Medio
    Relleno de pollo para gyozas

    Relleno de pollo para gyozas

    Fácil
    Receta fácil de masa quebrada

    Receta fácil de masa quebrada

    Dificil
    Aguacates rellenos: receta vegetariana

    Aguacates rellenos: receta vegetariana

    Fácil
    Cómo hacer unos ricos donuts caseros

    Cómo hacer unos ricos donuts caseros

    Medio
    Auténtico arroz tradicional con conejo

    Auténtico arroz tradicional con conejo

    Medio
    Mazorcas de maíz especiadas

    Mazorcas de maíz especiadas

    Fácil
    Pizza de espinacas y ricotta

    Pizza de espinacas y ricotta

    Fácil
    Invierno
    Receta clásica de tiramisú

    Receta clásica de tiramisú

    Medio
    Invierno
    Mousse de café y mascarpone

    Mousse de café y mascarpone

    Medio