Cómo preparar masa de pizza casera

Dificultad Fácil
Preparación Más de 2 horas
Tipo Italiana

Si eres un apasionado de la cocina italiana y quieres aprender a preparar una masa de pizza de forma fácil y sencilla... ¡ésta es tu receta!

Es verdad que a veces preparar masas puede resultar un poco pesado porque hay que amasar mucho; sin embargo, con la masa de pizza no sólo ahorrarás dinero, sino que haciendo un día una buena cantidad puedes congelarla y dejarla lista para utilizarla en otras ocasiones.

Ingredientes

  • En primer lugar debemos poner en un bol pequeño la levadura de cerveza echa trocitos junto con un poco de agua para que se diluya. Removemos con una cucharita y dejamos reposar la mezcla unos 5 minutos, hasta que se forme una capa de burbujitas en la superficie. 

  • Hoy en día la levadura fresca la podemos conseguir en casi cualquier supermercado o panadería pero, si no la encontráis, siempre podréis utilizar la típica levadura en polvo, hará la misma función. 

  • En otro bol más pequeño, o incluso en un vaso, diluimos la sal en un poco de agua, removiendo para que no queden granos.

  • A continuación ponemos en un bol grande toda la harina (si puedes tamizarla antes, la masa quedará mucho más ligera) y hacemos un agujero en el medio. 

  • Vamos añadiendo el resto de ingredientes uno por uno: primero la levadura de cerveza; a continuación, el azúcar, la sal disuelta y el aceite de oliva, y, por último, el agua, muy poco a poco. Removemos con la otra mano para que todo se mezcle bien. 

  • Una vez que estén todos los ingredientes unidos y la masa sea uniforme, la sacamos del bol y, en una superficie enharinada, empezamos a amasar siempre procurando dejar aire por el medio, para que la masa suba mejor. Amasaremos durante unos 5 o 10 minutos.

  • Lo último que queda por hacer es dejar reposar la masa. En el mismo bol donde mezclamos los ingredientes metemos la masa y la tapamos con un trapo de algodón. Debemos dejarla ahí al menos dos horas para que suba, en un lugar con poca luz, a temperatura ambiente y sin corrientes de aire.

  • Si hacéis esta receta cuando hace mucho calor o si ponéis el bol cerca de un radiador encendido lo más probable es que el tiempo de reposo disminuya a una hora aproximadamente. El truco para saber que nuestra masa ha reposado lo suficiente es cuando veamos que ha doblado su tamaño. 

  • Cuando pasen las dos horas nuestra masa estará lista. La sacaremos del bol y volveremos a amasar sobre una superficie enharinada para quitar todas las burbujas de aire.  

  • Una vez lista la masa, podemos cortarla en 4 trozos, bien para hacer cuatro pizzas diferentes si tenemos muchos invitados, o bien para congelarlas por separado para otras ocasiones. ¡Buon appetito!

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