Receta fácil de huevos rellenos

Antes de empezar con esta receta, lo primero que debemos hacer es poner a cocer 8 huevos en una olla. Los cubrimos con agua y, a fuego alto, dejamos que rompa a hervir.

Cuando hierva el agua, quitamos la tapa de la cacerola y los dejamos en el fuego durante 10 minutos más, para que la yema se termine de hacer.

Mientras los huevos terminan de cocer, podemos ir retirando el aceite de las latas de atún y desmigándolo. 

Metemos los palitos de cangrejo en la picadora o los picamos a mano con un cuchillo en trozos muy pequeñitos. 

En un bol, mezclamos los palitos de cangrejos picados con el atún desmigado. 

Ahora, pasamos a preparar lo que le dará el toque dulce a la receta: la salsa rosa. Podéis comprarla hecha ya en el supermercado pero, personalmente, me parece que queda mucho más rico el plato si la hacéis en casa.

Esta salsa se prepara en cinco minutos, así que si os animáis, aquí os dejo otro post donde os explicamos cómo hacer salsa rosa casera. Para hacerla, necesitaremos un huevo, aceite de oliva suave, sal, ketchup, mostaza y limón. 

Cuando acabéis de hacer la salsa rosa, la incorporáis a la mezcla del atún y los palitos y removéis con ayuda de una cuchara.

En todo este tiempo, los huevos ya habrán acabado de cocerse y podréis ponerlos a enfriar en la misma olla con un chorro de agua fría.

Una vez que los huevos hayan enfriado, llegó la hora de pelarlos y partirlos a la mitad, siempre a lo largo, de forma que la yema quede en las dos mitades. Retiramos la yema con cuidado y la añadimos a la mezcla de atún, palitos de cangrejo y salsa rosa, desmigándola un poco.

Finalmente, solo queda colocar las mitades de los huevos en una fuente y rellenarlas con nuestra mezcla de ingredientes con ayuda de una cucharita.