Los fideos chinos con langostinos y verduras son un clásico de la comida asiática que todos podemos replicar en nuestra casa sin ningún tipo de complicación. En realidad, se trata de un plato bastante completo y contundente que nos ayudará a recabar la energía que necesitamos para continuar con nuestro día.
Su combinación de verduras, marisco y pasta la hace perfecta para cualquiera y, además, para no aburrirnos, siempre podemos intentar cambiar los fideos chinos por pasta integral, sin gluten o de arroz. ¡Hay opciones para todos!
Ingredientes para 2 Personas
Lo primero que debemos hacer es pelar los langostinos, reservando las cabezas y las colas peladas.
Después prepararemos una salsa en un cazo. En el cazo, cubrimos el fondo con aceite de oliva y ponemos un ajo cortado a la mitad.
Se pone el ajo a dorar y, cuando esté un poquito hecho, añadimos al cazo las cabezas y cáscaras de los langostinos.
Dejamos que todo se fría por 3 miunutos y, con ayuda de algún utensilio plano, vamos aplastando las cabezas de lso langostinos para sacarles todo el jugo.
Dejamos que esta salsa se cocine 5 minutos más y luego retiramos con cuidado las cabezas y las cáscaras de langostino, conservando en el cazo todo el jugo que haya quedado.
Echamos la taza de vino tinto al cazo y dejamos que se evapore el alcohol.
Una vez el alcohol se haya evaporado, echamos una cucharada de tomate triurado.
Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que la salsa del cazo reduzca hasta que terminemos de preparar el resto de la receta.
El siguiente paso será cortar las verduras en juliana: el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.
En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar las verduras, salpimentando y añadiendo una guindilla.
En una olla aparte, ponemos agua a hervir para cocer los fideos chinos. En este caso, debéis proceder como os indique la marca de fideos que hayáis comprado, ya que tienen diferentes tiempo y estilos de cocción.
Cuando le queden 5 minutos a las verduras para estar pochadas, cortamos los champiñones cortados en láminas y los agregamos a la sartén, salándolos un poco.
Un par de minutos después añadimos a la sartén los langostinos.
Cuando los fideos hayan acabado de cocerse, los añadimos a la sartén de las verduras, dándoles vueltas para que se impregnen todos los sabores.
Finalmente, añadimos la salsa que habíamos preparado en el cazo a la sartén con los fideos y volvemos a remover.
Ya solo nos quedará servir y emplatar, picando un poco de cebollino fresco por encima de la pasta.
¡Riquísimo!
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Consejo del día
Para que luego podamos sellar bien los bombones con la tapa que será la parte de abajo, mi recomendación es que dejéis como medio centímetro de margen al final, cuando rellenéis el bombón.
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