Huevos duros con mejillones

Dificultad Fácil
Preparación Entre 30 minutos y 1 hora

Esta receta de huevos duros con mejillones es una receta tradicional que puede serviros para hacer una comida en cualquier momento. Solo necesitaréis huevos, mejillones y un poco de paciencia con la bechamel.

Es una receta sencilla e ideal para esos días en los que no te apetece pararte a pensar en qué cocinar y tiras de lo que tienes en la despensa. ¡Imprescindible!

Además, aunque esta vez os explico la receta para hacer estos huevos duros con mejillones frescos, siempre podéis usar los que vienen en lata, al natural y ya cocidos. Así os podréis saltar los primeros pasos.

Ingredientes para 4 Personas

  • Lo primero de todo es cocer los huevos. En una olla ponemos agua a hervir y, cuando llegue al punto, echamos los huevos dentro con un poco de sal. Dejamos que cuezan durante 10 minutos y cuando pase el tiempo, tiramos el agua de la cocción y la sustituimos por agua fría.

  • Dejamos ahí los huevos hasta que los tengamos que utilizar. Mientras se cuecen los huevos, podemos ir limpiando los mejillones debajo del grifo, quitándoles las barbas que tengan.

  • Cuando estén limpios los pasamos a una sartén donde previamente habremos echado el medio vaso de vino, la cebolla muy picadita (os recomiendo que la paséis por la picadora) y la hoja de laurel. Cuando los mejillones hayan abierto los retiramos de la sartén, quitamos el mejillón de la concha y colamos la salsa de la sartén con ayuda de un colador.

  • En otra sartén preparamos la bechamel. Freímos la harina junto con la mantequilla y el aceite y después vamos añadiendo poco a poco la leche. Salpimentamos e incorporamos la nuez moscada. Si queréis leer una receta completa de bechamel, aquí os dejo nuestro post para aprender a hacer bechamel casera en dos minutos.

  • Cortamos los huevos a la mitad y, en una bandeja de horno los vamos colocando con la yema hacia arriba. Podemos hacerles un corte por la parte de atrás para que asienten bien. Por la parte de la yema los pintamos con la salsa de tomate.

  • Precalentamos el horno a 180º. Echamos por encima de los huevos las ¾ de los mejillones y cubrimos todo con la bechamel. Colocamos los mejillones que quedan por encima (los hundimos un poco) y espolvoreamos el queso rallado.

  • Gratinamos y, en cuanto salga del horno, servimos y comemos. ¡Buenísimos!

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    Consejo del día

    Hay que tener presente que la pasta al horno siempre cuenta con dos cocciones: una primera en una olla con agua y una segunda en el horno. Por este motivo, es muy importante que nos acostumbremos a sacar la pasta de la primera cocción directamente de la olla a un bol con agua fría, ya que así cortaremos la cocción de golpe.

    Asimismo, de esta forma impediremos que el calor residual (que se ha quedado dentro de nuestras láminas de pasta) siga cocinando la pasta después de haberla sacado del fuego. Eso, junto con una primera cocción muy corta nos ayudará a que, a pesar de que le demos una segunda cocción a la pasta en el horno, esta quede siempre al dente. 


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