Cómo hacer merluza al horno con patatas
Hoy os presentamos una receta fácil y rápida: merluza al horno con patatas. Es una forma diferente y muy barata de comer pescado, ya que podemos prepararla con una merluza fresca entera o con lomitos congelados (para tardar menos tiempo). Estos últimos vienen limpios y sin espinas y así podemos prepararla por si hay niños en la mesa, por ejemplo.
Ingredientes
Lo primero que haremos será precalentar nuestro horno a 200º.
El siguiente paso para preparar nuestra deliciosa merluza al horno es cortar las patatas bastante finas en horizontal, tipo panadera. Es un poco trabajoso, pero sin duda es lo más delicioso del plato.
Antes de ponerlas en la bandeja del horno echamos un chorro de aceite de oliva en la base para que no se peguen las patatas. Colocamos las patatas y añadimos una pizca de sal por encima de ellas.
Después cortamos la cebolla en tiras o en juliana, aquí el grosor depende de cómo te guste. Lo añadimos a la bandeja con las patatas y mézclalas para que no queden en capas.
Metemos la bandeja en el horno por unos 10 o 15 minutos a 200º.
Una vez que pase el tiempo, sacamos la bandeja del horno y la ponemos sobre una superficie resistente al calor.
Una vez aquí colocamos la merluza entera y espolvoreamos un poco de pan rallado por encima. Si haces la receta con toros de merluza simplemente tendrás que ponerlo encima de las patatas, porque en este caso el pan rallado secaría demasiado el pescado.
Antes de volver a meter la bandeja en el horno debemos echar un chorrito de aceite, el zumo del limón y un poco de vino blanco. Si queremos, se le puede añadir también un poquito de perejil.
Los toros de merluza se hacen muy rápido, como mucho tardarán 20 minutos en estar listos. Sin embargo, la merluza fresca tarda un poco más, la tendremos que tener en el horno entre media hora y 40 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, retiramos la bandeja del horno y ya tendremos nuestra merluza lista para poder disfrutar de ella.
Esta merluza admite muchas variantes, como os dije, podéis ponerle también pimiento en tiras, láminas de tomate, espárragos frescos salteados e incluso un poco de ajo cortado en trozos muy pequeñitos. No te quedes con las ganas y ¡haz la prueba!
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Consejo del día
Hay que tener presente que la pasta al horno siempre cuenta con dos cocciones: una primera en una olla con agua y una segunda en el horno. Por este motivo, es muy importante que nos acostumbremos a sacar la pasta de la primera cocción directamente de la olla a un bol con agua fría, ya que así cortaremos la cocción de golpe.
Asimismo, de esta forma impediremos que el calor residual (que se ha quedado dentro de nuestras láminas de pasta) siga cocinando la pasta después de haberla sacado del fuego. Eso, junto con una primera cocción muy corta nos ayudará a que, a pesar de que le demos una segunda cocción a la pasta en el horno, esta quede siempre al dente.
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